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12. スペアとバックリブのBBQ
スペアリブとバックリブを一緒に、フライパンでバーベキュー風にするレシピです。味付けは、市販の焼肉のたれに赤ワイン、だししょうゆなどをプラス。ふたつの部位の食べ比べを楽しむことができます。
13. バックリブの塩麹蒸し焼き
こちらはBBQソースではなく、塩麴の調味液に漬けこみます。ひと晩置いた肉をアルミホイルで包み、水を張ったフライパンで蒸す調理法。最後にグリルで焦げ目をつけますが、フライパンで焼いても良いですよ。
バックリブでおいしい料理を作ってみよう♪
一部のレシピに出てくるベイビーバックリブとは、子豚の骨付き肉ではありません。スペアリブに比べ、サイズが小さいことからついた別称。つまりどちらも普通のバックリブなのです。店頭でバックリブを見かけたら、ぜひ買い求めて、おいしい料理を作ってみてくださいね。
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