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7. ナムル作りを省略！炊飯器で炊き込みビビンバ
Photo by macaroni
本来ならひとつずつ和えるナムルを、全部まとめて炊飯器へ。野菜の水分で米がベチャッとしないように、水加減を「ほんの少し少なめ」に設定するのが成功の秘訣です。我が家では辛いのが苦手な子どものために、大人だけに炊き上がりにコチュジャンを追加。香りが立っておいしいですよ。
8. スパイシー！炊飯器で作るカレーピラフ
Photo by macaroni
炒める工程がない分、米が油っぽくならずパラパラに。筆者はピーマンを最後に入れて、余熱だけで火を通すようにしています。そうすることで色が鮮やかに残り、見た目も「手抜き感」ゼロの仕上がりに。スパイシーな香りで、子どもの食欲がない日でもお代わりしてくれますよ。
9. シャキシャキ！しらすと小松菜のチャーハン風
Photo by macaroni
チャーハン＝火力の勝負だと思っていましたが、炊飯器でも十分。小松菜は最初から炊き込まず、炊き上がりに混ぜるのがおいしさのポイントです。小松菜の食感が残り、まるでお店のような仕上がりになりますよ。油控えめで作れるので、深夜の「夜食」としても罪悪感なく楽しめます。
10. フレッシュなおいしさ。トマトごはん
Photo by ako0811
丸ごと1個のせるトマトを、炊き上がりに豪快に崩すのが最高に楽しい！トマトの酸味で、食欲が落ちる日でも不思議と箸が進みますよ。我が家では、子どもが好きな焼きのりを散らして和風にアレンジ。さっぱりとした味わいで、我が家の定番メニューに昇格しました。
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11. お湯を沸かさず贅沢。レンチン冷しゃぶ豚キムチ
Photo by macaroni
大鍋で湯を沸かす熱気にサヨナラ。豚ロース薄切り肉は酒を振ってからふんわりラップで加熱すると、電子レンジでも驚くほどやわらかくなります。キムチの風味が万能なので、調味料を細かく計る必要もなし。キンキンに冷やして器に盛れば、風呂上がりのビールが最高においしくなりますよ。
12. 味が簡単に決まる！なすの塩もみ薬味和え
Photo by macaroni
なすは塩もみしてしっかり水分を絞ることで、調味料が中までぎゅっと染み込みます。筆者はみょうがをこれでもか！というほど入れるのが大好きです。アク抜きが面倒なときは、切ってすぐに塩もみすればOK。10分置くだけで立派なひと品になり、副菜作りのプレッシャーが消えますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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