栄養情報（1人あたり）
276kcal
20.5g
15.1g
17.6g
15.8g
4.4g
材料
（2人分）- さば 2切れ
- 長ねぎ 1/2本
-
合わせ調味料
- a. 酒 大さじ2杯
- a. はちみつ 大さじ1杯
- a. 合わせみそ 大さじ3杯
- a. しょうゆ 小さじ1杯
- a. しょうが(すりおろし) 小さじ1杯
下ごしらえ
・長ねぎは斜め切りします。
作り方
1
さばは塩少々(分量外)をふって5分ほど置いて臭みを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。皮目に十文字に切り目を入れます。
2
ボウルに(a)の材料を混ぜ合わせます。
3
耐熱皿にさばを入れて合わせ調味料を回しかけ、長ねぎのせます。ラップで落し蓋をし、レンジ600Wで5分加熱します。粗熱が取れるまでラップをしたまま蒸らします。
4
耐熱容器からさばと長ねぎを取り出し、ラップをかけずにレンジ600Wで1分30秒加熱し、煮汁を煮詰めます。
5
器にさば、長ねぎを盛り付けて、煮詰めた煮汁をかけお好みで針しょうがを添えて完成です。
コツ・ポイント
・さばの表面に切り込みを入れることで味がしみ込みやすく、皮も破れにくくなります。
・さばはレンジで加熱した後に、粗熱が取れるまでラップをしたまま蒸らすことで余熱で火が入りしっとりと仕上がります。
・加熱時間が足りない場合は、10秒〜30秒ほど様子をみながら加熱時間を増やしてください。
レンジでできるおかずの動画はこちら
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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