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10. ピリ辛がおいしい。ゼンマイ入りチャーハン
ゼンマイやもやしのナムルを盛り付けるビビンパはとってもおいしいですが、一緒に炒め合わせるチャーハンもおすすめ。コチュジャンや砂糖、しょうゆなどを合わせるたれで味付けすると、石焼ビビンパ風の仕上がりになります。ホットプレートで作って、熱々を食べると格別ですよ♪
11. 夜食に。ゼンマイ入り焼うどん
酒やしょうゆであっさりと味付けする焼うどんです。最後に大根おろしを盛り付けることで、さっぱりと食べられますよ。具材をどんどん炒めていくだけのシンプルなレシピなので、ささっと食べたいお昼だけでなく、夜食にもうってつけ。
12. 具沢山。ゼンマイの味噌汁
大根やねぎ、ゼンマイといろいろな具材がたっぷり食べられる味噌汁です。ゼンマイはクセのない山菜なので、どの具材を合わせても邪魔にならずに楽しめますよ。豚汁に加えたり、たけのこやわらびなど春の食材と組み合わせたりといろいろな味噌汁に取り入れてくださいね。
13. どの料理にも合う。もやしとゼンマイのスープ
シャキシャキのもやしとゼンマイの食感が楽しい具沢山スープは、ゼンマイの旬にぜひ味わいたいひと品です。長く煮込まず作れるので、汁物をサッと準備したいときにぴったり。固形チキンスープの素で味付けをしますが、和風出汁や鶏ガラスープの素でもおいしく仕上がります。
春だけ！ゼンマイのレシピを思いっきり楽しもう！
むずかしいと思われがちな、ゼンマイのあく抜き方法はとっても簡単。重曹や木炭を使って、ゼンマイのあくが抜けるのは驚きですよね。煮物やナムル、炒め物など幅広い調理方法で楽しめるので、次の旬にはご紹介したレシピを参考にして、ゼンマイ料理を味わってみてくださいね♪
【参考資料】
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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