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4. おつまみに。長ねぎとゼンマイの本格ナムル
長ねぎのシャキシャキ歯応えとゼンマイのやわらかな食感が相性抜群の本格的なナムル。オリーブオイルで炒めて、最後にごま油と和えるのがポイントです。出汁の旨味が行き渡っているので、そのまま食べておいしいですよ。もちろん、おつまみにもGOOD。
5. 箸がすすむ。ひき肉とたけのこ入りゼンマイナムル
ゼンマイと同じく、春に旬を迎えるたけのこを使うナムル。鶏ひき肉が入り、おかずとして存在感のあるひと皿ですよ。水煮のたけのことゼンマイを使えば、一年中楽しめますね。ダシダは牛肉ベースの顆粒出汁で、韓国食材を扱うスーパーで手に入ります。ない場合は、鶏ガラスープの素で代用してもおいしくできますよ♪
春の香り♪ゼンマイの煮物レシピ5選
6. さっぱり煮物。ゼンマイと油揚げと白菜の煮物
ゼンマイとじゅわっと出汁が溢れる油揚げ、くたくたにやわらかい白菜がしみじみとおいしい煮物です。和食のメイン料理に合わせやすい副菜ですよ。 白菜は、葉は大きめのざく切り、軸はそぎ切りと切り方を変えると火の通りが均一になり、おいしく仕上がります。
7. 彩りよし♪ ゼンマイとほうれん草のサッと煮
ほうれん草をプラスするゼンマイの煮物は、彩りがきれいで特におすすめ。いつもの食卓にひと皿プラスすると見栄えのよい献立になりますね。ほうれん草は軸と葉に分けておき、軸から先に入れて煮るのがポイントですよ。
8. 旨味広がる。ツナとゼンマイの煮物
ツナの旨味が広がるボリューム満点の煮物を作ってみましょう。水菜やにんじんなどの野菜がたっぷり入るので、野菜不足を解消したいときにぴったり。ホットサラダの感覚で、もりもり食べられますよ。ツナ缶以外に鮭缶やサバ缶などお好みの缶詰で作ってくださいね。
9. ボリューム満点。ちくわとゼンマイの煮物
ちくわの旨味がほかの具材にしみ込む、滋味深い味わいの煮物です。薄味なので、煮汁も一緒に味わうとおいしいですよ。ごはんと一緒にいただくほか、おつまみとしてもおすすめ。先に少量のごま油でゼンマイの水分を飛ばすように炒めておくのが、おいしく作るコツですよ。
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