Name: 春の味覚♪ゼンマイの基礎知識＆おすすめレシピ13選！
Cuisine: 日本

春の香り♪ゼンマイの煮物レシピ5選

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ゼンマイとじゅわっと出汁が溢れる油揚げ、くたくたにやわらかい白菜がしみじみとおいしい煮物です。和食のメイン料理に合わせやすい副菜ですよ。白菜は、葉は大きめのざく切り、軸はそぎ切りと切り方を変えると火の通りが均一になり、おいしく仕上がります。

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ほうれん草をプラスするゼンマイの煮物は、彩りがきれいで特におすすめ。いつもの食卓にひと皿プラスすると見栄えのよい献立になりますね。ほうれん草は軸と葉に分けておき、軸から先に入れて煮るのがポイントですよ。

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ツナの旨味が広がるボリューム満点の煮物を作ってみましょう。水菜やにんじんなどの野菜がたっぷり入るので、野菜不足を解消したいときにぴったり。ホットサラダの感覚で、もりもり食べられますよ。ツナ缶以外に鮭缶やサバ缶などお好みの缶詰で作ってくださいね。

ちくわの旨味がほかの具材にしみ込む、滋味深い味わいの煮物です。薄味なので、煮汁も一緒に味わうとおいしいですよ。ごはんと一緒にいただくほか、おつまみとしてもおすすめ。先に少量のごま油でゼンマイの水分を飛ばすように炒めておくのが、おいしく作るコツですよ。

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ピリッとする唐辛子の刺激と、しょうがとアサリの風味が口いっぱいに広がるおいしい佃煮です。これさえあれば、ごはんがいくらでも食べられそうですね。じっくり煮込むことで日持ちもするので、常備菜にぴったりですよ。

ご飯やスープにも！そのほかのゼンマイレシピ5選

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ゼンマイと油揚げ、ごぼうなど豊富な具材がうれしい炊き込みご飯。うるち米にもち米をブレンドするともちもち食感になるので、ボリューム満点です。冷めてもおいしく食べられるので、おにぎりにするのもいいですね。具材はあらかじめ出汁で煮ておき、味をなじませてから炊飯器に入れるようにしましょう。

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