Name: お菓子だけじゃない！「棒寒天」を活用する人気レシピ10選
Cuisine: 日本

お菓子だけじゃない！「棒寒天」を活用する人気レシピ10選

海藻から作る寒天は、食物繊維を多く含む注目の食材です。そんな寒天は、粉寒天と糸寒天、棒寒天の3種類に大別。いまはスイーツを固めるためだけでなく、料理に使うことがよくあります。この記事では、棒寒天の特徴や戻し方を解説。あわせて、棒寒天で作るスイーツとおかずのレシピを紹介します。 2023年12月26日更新

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きれいな水を入れた鍋に、戻した棒寒天をちぎって加え、火にかけて溶かします。寒天の形がなくなり、透明感が出てきたら寒天液の完成です。思うように固まらない場合は、しっかりと煮溶かしていないか、寒天の量が少ないのが原因だと考えられます。

さらに再加熱したり、寒天を足したりすれば固まるはず。目分量ではなく、必ずパッケージに記載してある分量どおりにして、ちゃんと煮るのが上手な寒天液作りのコツです。

寒天が固まらない原因は？基本の使い方と失敗したときの対処法をチェック - macaroni

この記事では、寒天を固める基本の方法を、寒天の固まらない原因と合わせてご紹介します。液体のものを固めるときに使う寒天。ホロッと崩れる独特の食感が特徴です。しかしゼラチンと同じように使うと固まらないことも。牛乳やジュース、果物を使う際に気を付けたいポイントもチェックしましょう。

棒寒天を料理に取り入れて手軽においしく

寒天にはとくに味や匂いがないので、さまざまな料理に活用できます。水で戻して寒天液を作るだけでなく、そのまま切ったりちぎったりして混ぜ合わせると、手間いらずの具材に大変身。

サラダや和え物に加えると、かさ増しにもなるため、食べる量を控えている人には、しっかりと満足感があるはずです。この記事で紹介したレシピを参考にして、棒寒天をスイーツや料理作りに役立ててみてくださいね。