作り方

Photo by 上原花菜

めんつゆの材料を鍋に入れ、30分ほど置きます。中火にかけ、沸騰したら弱火で5〜6分煮ます。（時間がないときは、すぐに火にかけて構いません。）

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火を止めて、そのまま完全に冷まします。時間がないときは、冷水にあてて冷ましてください。

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ボウルにざるをのせて、キッチンペーパーを2枚重ねて敷きます。2を流し入れます。

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軽く絞って、完成です。清潔な容器に移して、保存してください。

手作りめんつゆの保存方法

Photo by 上原花菜

手作りのめんつゆは、常温での保存は向きません。その場で食べる分だけ取り分けたら、すぐに清潔な保存容器に入れて冷蔵庫か冷凍庫で保存してくださいね。保存せずに使い切りたい場合は、半量で作ると良いですよ。

煮沸消毒した保存容器に入れて密封し、冷蔵庫で保存してください。使うときは、清潔なスプーンをで必要な分だけ取り出し、すぐに冷蔵庫に戻しましょう。約2週間保存可能です。

手作りめんつゆは冷凍保存も可能です。ジッパー付き保存袋に入れて平らにして凍らせれば、必要な分だけ割って解凍して使えるので、便利ですよ。製氷皿に入れ、小分けにして冷凍するのもおすすめです。保存期間は、約1ヶ月が目安です。

手作りのめんつゆは、だしの風味が効いて絶品です。いつもの麺や煮物が、めんつゆひとつでさらにおいしくなります。とても簡単に作れるので、毎回だしをとるのはハードルが高い、と感じる方におすすめですよ！

保存がきくので、常備調味料としていろいろな料理に活用してくださいね。

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