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絹ごし豆腐のお弁当レシピ6選
7. 冷めてもやわらかミニアメリカンドッグ
ここからは絹ごし豆腐を使ったレシピをご紹介します。小さいサイズのアメリカンドッグはお弁当にぴったり。ホットケーキミックスを使っているので簡単に作れます。絹ごし豆腐が入ることで、冷めても生地がふわふわ柔らかく、おいしさをキープ。小さいサイズなので、揚げる時間も短く済みます。
8. 素麺衣の豆腐揚げ
トゲトゲした見た目が可愛らしいひと品。素麺を手で折ったものを衣にしています。カラー素麺がないときは、白のみで作れます。麺つゆをつけない代わりに、少し塩分をプラスするとお弁当にぴったりです。
9. ほうれん草とベーコンの白和え
白和えは、お弁当のスキマを彩りよく埋めてくれます、こちらのレシピは、ほうれん草とベーコンが入った、旨味たっぷりのひと品。ベーコンの塩味があるので、調味料が少なくていいのも嬉しいですね。お弁当に入れるときは水分があるとこぼれやすいので水切りは念入りに！
10. トースターで簡単！カニカマと豆腐のミニ春巻き
忙しい朝に嬉しい、トースターで作れるレシピです。カニカマと枝豆を、春巻きの皮の上に交互に並べ、はんぺんと絹ごし豆腐で作ったタネをのせて包みます。作るのも楽しいレシピですね。春巻きの皮から透けて見えるカニカマの赤色がお弁当を可愛らしく彩ります。
11. 豆腐の西京焼き
西京焼きはお魚だけではありません。豆腐でも作れるんです。作り方はとても簡単なのに、濃厚なチーズのような味わいに仕上がります。西京みそ（白みそ）をベースにした合わせみそを塗って一晩置き、オーブンで焼いたら完成です。お弁当のおかずとしてはもちろん、お酒にもよく合います。
12. 焼きなすと豆腐の明太あんとじ
Photo by macaroni
。皮をむいて煮込んだトロトロなすとふわふわ絹豆腐に、プチプチ食感の明太子あんがたっぷり絡みます。いくらでも食べられそうな優しい味わいで、きっとやみつきになりますよ♪ 絹豆腐は切る前にしっかり水切りすると、煮込んでも形が崩れにくくなります。
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