材料 (作りやすい分量)

Photo by suncatch

・無調整豆乳…50ml ・酢…大さじ2 ・砂糖…小さじ1 ・塩…小さじ1/2

作り方

1. ボウルに豆乳と砂糖・塩を入れてよく混ぜます。

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2. 酢を加えて5分ホイッパーでまぜると、ふんわりとしたトロミのある豆乳ノンオイルマヨネーズのできあがり。

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どのくらい日持ちする?保存方法は?

手作り豆乳マヨネーズは、冷蔵庫で1週間~10日ほど日持ちします。材料に生卵を使う自家製マヨネーズの2日程度より長いので、豆乳マヨの方が余らずに使い切れそうです。 そうはいっても油断は禁物、清潔な容器での保存がポイントです。ふた付きのピンや密閉容器を熱湯で消毒し、残った水分はキッチンペーパーで拭いてからマヨネーズを移し替えましょう。豆乳マヨは少量でも作りやすいので、こまめに作るのがおすすめです。

欲しい分だけパパッと手作り♪

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豆乳マヨネーズとノンオイル豆乳マヨネーズの作り方をご紹介しました。材料・計量・工程、全部シンプルです。「しっかり混ぜること」「よく冷えた豆乳を使う」「配合をアレンジしすぎない」のがポイントです。今回は泡だて器を使って作りましたが、ブレンダ―やミキサーなどを使えばさらに上手く乳化できて、あっという間に完成しますよ。 ヘルシーでまろやかクリーミーな豆乳マヨネーズ、あなたもぜひチャレンジしてみてくださいね。
▼豆乳の活用レシピはこちら!
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