【卵不使用】ヘルシー豆乳マヨネーズの作り方。ノンオイル版も！

「豆乳マヨネーズ」をご存知でしょうか？卵を使わない豆乳マヨは、普通のマヨネーズよりも手軽に手作りできて、カロリーも控えめなのに味はほどよいコクのあるおいしさ。今回は、基本の豆乳マヨネーズとノンオイルの豆乳マヨレシピをご紹介します。 2024年5月28日更新

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どのくらい日持ちする？保存方法は？

手作り豆乳マヨネーズは、冷蔵庫で1週間～10日ほど日持ちします。材料に生卵を使う自家製マヨネーズの2日程度より長いので、豆乳マヨの方が余らずに使い切れそうです。そうはいっても油断は禁物、清潔な容器での保存がポイントです。ふた付きのピンや密閉容器を熱湯で消毒し、残った水分はキッチンペーパーで拭いてからマヨネーズを移し替えましょう。豆乳マヨは少量でも作りやすいので、こまめに作るのがおすすめです。

正しい「煮沸消毒」の方法は？時間はどのくらい？容器別で詳しく解説 - macaroni

汚くなった布巾や保存容器など清潔に使うために定期的に消毒している方も多いはず。今は市販の消毒液もありますが、ここでは昔ながらの殺菌法「煮沸消毒」をご紹介します。キッチンでおこなうこの方法は正しくできればとても簡単で効果的です♪

欲しい分だけパパッと手作り♪

Photo by suncatch

豆乳マヨネーズとノンオイル豆乳マヨネーズの作り方をご紹介しました。材料・計量・工程、全部シンプルです。「しっかり混ぜること」「よく冷えた豆乳を使う」「配合をアレンジしすぎない」のがポイントです。今回は泡だて器を使って作りましたが、ブレンダ―やミキサーなどを使えばさらに上手く乳化できて、あっという間に完成しますよ。ヘルシーでまろやかクリーミーな豆乳マヨネーズ、あなたもぜひチャレンジしてみてくださいね。