目次
メレンゲを作ってから時間が経ってしまった
メレンゲを泡立ててからオーブンに入れるまでの時間が長いと、メレンゲの泡の元気がなくなって上手く膨らまないことがあります。まず卵黄生地を作りラップをかけて乾燥を防いでおいてから、メレンゲ作りに取り掛かってください。
メレンゲに油分や水分がついてしまった
卵黄生地とメレンゲを作るときに同じハンドミキサーや泡立て器を使用する場合は、卵黄生地をしっかりとキッチンペーパーで拭くか、洗いましょう。余計な油分や水分が一切メレンゲに入らないように徹底するのも大切ですよ。
オーブンを予熱していなかった
最後の仕上げ、焼き時間や温度も気を抜かないでください。オーブンはしっかりと予熱してから焼きましょう。お使いのオーブンによってクセが違うので、膨らみにくいときは温度を上げて180℃で焼いてみてください。
生地全体にしっかり火が入っていないと、冷ましたときにケーキの底に大きなくぼみや穴が空いてしまう「底上げ」という状態になってしまいます。
生地全体にしっかり火が入っていないと、冷ましたときにケーキの底に大きなくぼみや穴が空いてしまう「底上げ」という状態になってしまいます。
デコレーションも参考に♪ 簡単レシピ5選
1. お手軽。ホットケーキミックスでチョコシフォン
ホットケーキミックスには膨らむ力があるので、メレンゲとミックス粉で失敗せずにふわふわのシフォンケーキができあがります。バターとビターチョコレートたっぷりの濃厚リッチな味わいは、おもてなしにもぴったりですね。
2. 上品な味わい。紅茶香るシフォンケーキ
Photo by macaroni
紅茶の香りや味わいを堪能できる、紅茶好きの方におすすめのシフォンケーキです。空洞がなく、密度のあるシフォンケーキにするために、メレンゲはしっかりと混ぜ、高い位置から生地を流し込んでくださいね。甘すぎず、大人も大満足できること間違いなし。
3. ほどよい甘さ。たっぷりバナナのシフォンケーキ
Photo by macaroni
ふんわりと軽い生地のシフォンケーキとバナナのほどよい甘さが相まって、やみつきになる味わいです。焼き時間はお好みで調整してくださいね。トッピングの生クリームとも相性ぴったり。甘党の方はチョコチップを加えるのもおすすめですよ。
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