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メレンゲを作ってから時間が経ってしまった
メレンゲを泡立ててからオーブンに入れるまでの時間が長いと、メレンゲの泡の元気がなくなって上手く膨らまないことがあります。まず卵黄生地を作りラップをかけて乾燥を防いでおいてから、メレンゲ作りに取り掛かってください。
メレンゲに油分や水分がついてしまった
卵黄生地とメレンゲを作るときに同じハンドミキサーや泡立て器を使用する場合は、卵黄生地をしっかりとキッチンペーパーで拭くか、洗いましょう。余計な油分や水分が一切メレンゲに入らないように徹底するのも大切ですよ。
オーブンを予熱していなかった
最後の仕上げ、焼き時間や温度も気を抜かないでください。オーブンはしっかりと予熱してから焼きましょう。お使いのオーブンによってクセが違うので、膨らみにくいときは温度を上げて180℃で焼いてみてください。
生地全体にしっかり火が入っていないと、冷ましたときにケーキの底に大きなくぼみや穴が空いてしまう「底上げ」という状態になってしまいます。
生地全体にしっかり火が入っていないと、冷ましたときにケーキの底に大きなくぼみや穴が空いてしまう「底上げ」という状態になってしまいます。
デコレーションも参考に♪ 簡単レシピ5選
1. お手軽。ホットケーキミックスでチョコシフォン
ホットケーキミックスには膨らむ力があるので、メレンゲとミックス粉で失敗せずにふわふわのシフォンケーキができあがります。バターとビターチョコレートたっぷりの濃厚リッチな味わいは、おもてなしにもぴったりですね。
2. もちもち食感。米粉のチョコシフォンケーキ
米粉を使用するシフォンケーキは、ふわふわもちもち食感の仕上がりに！チョコチップを入れているので、濃いチョコレートの風味が楽しめますよ。米粉は振るう必要がないので、調理の手間が減るのも嬉しいポイント。ぜひお試しください♪
3. カップに入れれば簡単！材料2つのチョコシフォンケーキ
シフォンケーキの型がなくてもOK！カップケーキの型で作るミニシフォンケーキのレシピです。基本の材料は板チョコレートと卵の2つなので、思い立ったときに作れます。ナッツやチョコチップなどお好みのトッピングで仕上げてみてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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