目次
12. 牛テールのポトフ
大根やニンジンなど、お好みの野菜で作る煮込み「牛テールのポトフ」。テールスープのぜいたくなコクを活かしたレシピです。スープにそれぞれの野菜の旨みが加わって、とてもやさしい仕上がりに♪お皿に盛ったらオリーブオイルとコショウをふりかけ、お好みでディジョンマスタードをつけましょう。
13. オックステールのワイントマト煮込み
牛テールをトマトとワインで煮込んだレシピ。ホロホロにくずれるお肉と、骨から旨みがしみでたワインとトマトのスープが絶品♪野菜もたっぷりと入っていてヘルシー！肉厚のきくらげを入れることで、よいアクセントになります。余ったスープは、パスタやスープなどにも使えて便利ですよ。
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14. やわらか牛テールの塩焼き
じっくり仕込んだ牛テールを焼き上げて、塩とブラックペッパーだけで味付けした簡単レシピ。シンプルながら深い味わいのある、おもてなしにもぴったりなレシピです。仕上げの段階でお肉にはしっかりと火が通っているので、表面が香ばしい感じになったら完成♪
15. お好み焼きとネギ焼き
具材がたっぷりと入ったお好み焼きと牛肉の入ったネギ焼きの組み合わせレシピ。ここでは牛すじを使用していますが、下処理をほどこした牛テールでもおいしくできあがります。お好み焼きの生地に卵を加えてよく混ぜあわせておくと、よりフワフワな焼き上がりに♪チーズを入れることでコクも生まれます。
16. 牛肉のオイスターソース焼き
牛肉をオイスターソースで味付けして焼き上げるレシピ。ここでは、牛の薄切り肉を使用していますが、下処理をした牛テールでもおいしく仕上がります。作り方はとっても簡単。フライパンにサラダ油を引いて強火で熱し、材料を炒め合わせるだけ♪白ネギと赤ピーマンを入れることで、色鮮やかに仕上がります。
17. 牛肉とエリンギのバルサミコソース焼き
見た目はゴージャスで手が込んでそうなのですが、じつはフライパンで作れる簡単レシピです。ここでは牛ロースを使用していますが、下処理をすませた牛テールでもおいしく仕上がります。ちょっとしたパーティーやおもてなしにもぴったりな素敵なレシピです♪
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