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7. 米粉のチョコレートマフィン
生クリームを使った、しっとりした焼き上がりのチョコレートマフィンです。生地の材料は米粉のほか砂糖、卵、ココア、ラム酒など。焼きあがったそのままでもとってもおいしいのですが、トッピングするとパッと華やかになります。チョコレートやクルミのほか、レシピのようにアラザンを使ってもオシャレですよ。
8. 豆腐を使ったチョコバナナマフィン
見るからに食べごたえあり！のチョコバナナマフィン。卵を使っていますが、乳製品は不使用。絹ごし豆腐を混ぜるので、焼き上がりがふわふわになります。粗みじんにしたバナナは生地に混ぜ、トッピングにも輪切りのバナナをのせるので、見た目のインパクトも大！子どもにもおすすめです。
9. バナナココナッツココアマフィン
米粉を使ったチョコレートマフィンは、バナナとの相性が抜群！そこにココナッツを加えれば、まるでお菓子屋さんで買ってきたようなマフィンが完成します。もこっとした見た目もとってキュートで、贈り物としても喜ばれそうですね♪
10.チョコとマシュマロのマフィン
チョコレートとマシュマロがのった、甘いものが好きな方におすすめしたいレシピです。チョコレートとマシュマロは、マフィン生地が焼きあがる寸前にのせるのがポイント。どちらも好みの大きさにしてトッピングしましょう。家族はもちろん、友達にプレゼントしたり、ちょっとしたお客様の時にもいかがでしょう。
紅茶と米粉のマフィン5選
11. 紅茶米粉マフィン
米粉と小麦粉を3:1の割合で作るマフィンです。マフィンによく合う紅茶の茶葉入り！レシピでは紅茶パウダーを使用していますが、紅茶の茶葉を砕いたものを入れてもOKです。お気に入りの紅茶を使って作ってみてはいかがでしょう。ちょっとしたお客様や、贈り物にもおすすめです。
12. 紅茶・ミント・柚子のマフィン
米粉のマフィンに、紅茶の茶葉とミント、柚子が入ったさわやかマフィン。香り豊かな材料がたくさん入っていますが、ケンカすることなくおいしく出来上がります。柚子は果汁だけでなく、皮も千切りにして使うので食感もしっかり。甘さは控えめなので、甘いマフィンはちょっと……という方にもおすすめです。
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