しゃき旨チャンピオン!れんこんの甘味噌そぼろ丼

20 分

「れんこんの甘味噌そぼろ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこんと豚ひき肉を甘辛い味噌で炒めてごはんにたっぷりとのせました。れんこんのシャキシャキ食感がたまらない食べ応えのあるひと品です。お弁当に詰めるのもおすすめですよ。

ライター : macaroni 料理家 らみー

料理研究家

macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる

材料

(2人分)
  • ご飯 300g
  • れんこん 250g
  • 豚ひき肉 150g
  • 塩こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1杯
  • ☆酒 大さじ1杯
  • ☆みりん 大さじ1杯
  • ☆砂糖 大さじ1杯
  • ☆しょうゆ 小さじ2杯
  • ☆みそ 大さじ1杯
  • ☆しょうがすりおろし 1片分

下ごしらえ

れんこんは皮をむきます。

作り方

1

れんこんは半分を粗みじん切りにし、残りは3mm幅の半月切りにします。

2

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、①を入れて炒めます。

3

豚ひき肉を加えて塩こしょうを振り、炒めます。

4

豚ひき肉の色が変わってきたら☆の調味料を加えて混ぜながら炒め、ごはんの上に盛り付けたら完成です。お好みで万能ねぎをトッピングしてめしあがれ!

コツ・ポイント

れんこんはみじん切りと薄切りを入れることで食感の違いが出ます。また、トッピングにごまや温泉卵などをのせるのもおすすめです。辛いものが好きな方はラー油などをかけてもおいしいですよ。
▼シャキシャキれんこんを使ったレシピはこちら!

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