目次
7. ホテル・ザッハー風ザッハトルテ
重厚なチョコレートの風味が、フルーティーなアプリコットジャムと絶妙にマッチ。ジャムを生地の間と外側にも塗る、ウィーンのホテル・ザッハー風のレシピです。ひとつひとつの工程は丁寧に、仕上げのチョコレートコーティングは一気にすばやくおこないましょう。
8. デメル風ザッハトルテ
チョコレート生地を、アプリコットジャムのソースとチョコレートで2層にコーティング。おいしさをギュッと閉じ込めます。こちらは、生地の間にジャムを挟まないタイプで、ウィーンの人気老舗洋菓子店、デメル風のレシピ。無糖タイプのジャムを使う場合は、お砂糖を加えて煮詰めましょう。
9. ビター風味のザッハトルテ
ダークチョコレートを使い、大人向けのビターな味わいに仕上げるひと品。レシピではカカオ分66％のチョコレートを使用していますが、苦さが得意でない方やお子さんと一緒に食べるときは、カカオ分50％くらいのチョコレートを使うのがおすすめです。アプリコットジャムをたっぷりサンドすると、ほろ苦さがやわらぎ、味のアクセントになりますよ。
10. 正統派のザッハトルテ
特別な日に作りたい、本格的なザッハトルテのレシピです。ザッハトルテは外側のチョコレートのシャリシャリ感、ふんわりとやわらかな生地、なめらかなアプリコットジャムの異なる食感も魅力のひとつ。正統派のザッハトルテを目指し、気合を入れて、ひとつひとつの工程をクリアしながら作りましょう！
11. パーティー仕様のザッハトルテ
マカロンを飾って、パーティー仕様のザッハトルテに。こちらのレシピでは、ブランデーがほんのり香るアプリコットソースを使います。生地を3層にスライスし、それぞれの生地の上にアプリコットソースとチョコレートソースを重ねて塗りましょう。風味豊かな味わいを楽しめます。
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12. キュートなひと口ザッハトルテ
90mlの小さな紙コップを利用して作る、ひと口サイズのザッハトルテ。カットする必要はなく、そのままパクッと食べられます。市販のコーティングチョコレートを使うので、作り方も意外と簡単。ホームパーティーやバレンタインの友チョコにも使えて便利です。
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