栄養情報（1人あたり）
747kcal
22g
46.9g
65g
59.3g
2.1g
下ごしらえ
・長芋は皮をむきます。
・万能ねぎは小口切りにします。
作り方
1
生地を作ります。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせて、だし汁を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。長芋をすりおろして加え、ゴムベラでさっくり混ぜたら生地の完成です。
2
キャベツは葉を重ねて丸め、5mm幅の千切りにし、向きを変えて3mm幅の粗みじん切りにします。豚バラ肉は長さを半分に切ります。
3
①のボウル1/2量に②の1/2量のキャベツ、揚げ玉、万能ねぎ、卵を割り入れます。スプーンで、空気を含ませるようにさっくりと混ぜ合わせます。※混ぜすぎないようにしてくださいね。
4
フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。③を流し入れて円形(直径20cm程度)に広げます。中火で3分焼いたら豚バラ肉4枚をのせて裏返します。
5
水(大さじ1杯)を回し入れてフタをし、弱中火で6分蒸し焼きにします。
6
フタを取り、もう一度裏返したらそのまま2分加熱して水分を飛ばして完成です。※同様にもう1枚焼きます。
7
器に盛り、ソース、マヨネーズをかけ、青のり、かつお節をのせて召し上がれ！
コツ・ポイント
生地は混ぜすぎると固くなってしまうので、空気を入れながらさっくりと混ぜるのがポイントです。長芋を加えることで、外はカリッと中はふんわり仕上がりますよ。焼くときは生地を押さえ付けず、弱火でじっくり焼いてくださいね！
▼ソースの香りがたまらない！アレンジお好み焼きレシピはこちら♪
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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