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13. とろとろ卵のっけポテトサラダ
生ハム入りのポテトサラダにとろとろの卵をのせた贅沢なひと品。マヨネーズと粉チーズを混ぜた濃厚な味わいに粗挽き黒こしょうを振ると、さらに大人っぽい仕上がりになりますよ。じゃがいもは粉ふき状態にすると味がよくからみますので、ゆでたあとに鍋を揺すって粉をふかせてくださいね。
14. じゃがいも、サツマイモ、ズッキーニのホットサラダ
こちらはボリュームたっぷりの温かいサラダ。ポテトサラダにさつまいもを加えることで、甘みがプラスされあとを引くおいしさになります。とろとろの半熟卵をトッピングすればご馳走に♪
盛り付けは具を順番に重ねていき、食べる直前に卵をくずして混ぜ合わせます。テーブルで豪快に混ぜ合わせれば、ゲストに喜ばれるでしょう。
盛り付けは具を順番に重ねていき、食べる直前に卵をくずして混ぜ合わせます。テーブルで豪快に混ぜ合わせれば、ゲストに喜ばれるでしょう。
じゃがいもと卵のスープレシピ7選
15. じゃがいものかき玉汁
ホクホクのじゃがいもとふんわり卵の汁物は、どんなおかずとも好相性。さっと煮るだけで火が通るので、素早く汁物を準備したいときにおすすめですよ。卵をふわふわの食感に仕上げるコツは、鍋に溶き卵を加えたら、菜箸で大きく円を描くように混ぜること！
16. じゃがいもの千切りスープ
鶏ガラスープで作る、どこか懐かしさを感じるじゃがいもの千切りスープをご紹介します。わかめや卵が入ったシンプルな具材で、和洋中どのような料理にも合わせることができますよ。スープのなかにうどんを入れて、夜食にしてもよさそうですね。
17. おでん風ポトフ
寒い日は、コンソメを使ったおでん風のポトフはいかがでしょうか？大きなじゃがいもやにんじん、ゆで卵、巾着などを煮込むと、味が染み込んだ洋風おでんができあがります。ソーセージを加えたり、舞茸やしめじなどのきのこを加えるとコクや風味が増し、よりおいしくいただけますよ。
18. スペイン風落とし卵入りスープ
スペインの家庭料理をアレンジしたトマトスープは、栄養満点で朝ごはんにぴったりです。好みの固さに仕上げたポーチドエッグをくずしながら召し上がれ。ポーチドエッグにする卵はあらかじめ小さな器に割り入れておき、湯の中に静かに落とすと白身がバラバラにならず、上手に作ることができます。
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