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じゃがいもと卵のスープレシピ7選
13. じゃがいものかき玉汁
ホクホクのじゃがいもとふんわり卵の汁物は、どんなおかずとも好相性。さっと煮るだけで火が通るので、素早く汁物を準備したいときにおすすめですよ。卵をふわふわの食感に仕上げるコツは、鍋に溶き卵を加えたら、菜箸で大きく円を描くように混ぜること！
14. じゃがいもの千切りスープ
鶏ガラスープで作る、どこか懐かしさを感じるじゃがいもの千切りスープをご紹介します。わかめや卵が入ったシンプルな具材で、和洋中どのような料理にも合わせることができますよ。スープのなかにうどんを入れて、夜食にしてもよさそうですね。
15. おでん風ポトフ
寒い日は、コンソメを使ったおでん風のポトフはいかがでしょうか？大きなじゃがいもやにんじん、ゆで卵、巾着などを煮込むと、味が染み込んだ洋風おでんができあがります。ソーセージを加えたり、舞茸やしめじなどのきのこを加えるとコクや風味が増し、よりおいしくいただけますよ。
16. スペイン風落とし卵入りスープ
スペインの家庭料理をアレンジしたトマトスープは、栄養満点で朝ごはんにぴったりです。好みの固さに仕上げたポーチドエッグをくずしながら召し上がれ。ポーチドエッグにする卵はあらかじめ小さな器に割り入れておき、湯の中に静かに落とすと白身がバラバラにならず、上手に作ることができます。
17. マグロと卵の野菜たっぷりトマトスープ
トマトスープに焼いたマグロをプラスし、ポーチドエッグを加えた食べるスープのレシピをご紹介します。紹介したじゃがいもやにんじんだけでなく、セロリやパプリカなどいろいろな野菜を少しずつ加えてもおいしくできあがります。お刺身のマグロが余ったときに、ぜひ作ってみてくださいね。
18. たっぷり夏野菜の味噌汁
味噌汁は、豆腐やねぎなどありきたりな具材になりがち。こちらは、じゃがいもやズッキーニ、パプリカなどの夏野菜で作るボリュームのあるひと品になっています。味付けに、味噌とめんつゆ、しょうがのすり下ろしを加えることで味に深みが出ますよ。ポーチドエッグを盛り付けて具沢山味噌汁を楽しんでくださいね。
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