2. レンコンのシャキシャキ炒め

棒状に切ったレンコンを酒、みりん、砂糖などで炒めた簡単レシピです。アクセントに赤唐辛子を加えれば、ピリッと辛くシャキシャキとした食感がおいしい、ひと品に。作り置きのおかずとして用意すればお弁当にも活用できる、万能レシピです。

3. 揚げレンコン

シンプルだけどれんこんの甘みや食感が存分に楽しめる、揚げれんこん。小麦粉と片栗粉を合わせた衣をまぶして、カラッと揚げます。味つけはシンプルに塩のみでいただくと、れんこんの素材の味が口の中に広がりますよ。もうあとひと品!というときにも活躍しそうな副菜ですね。

4. れんこんサラダ 粒マスタード

ぜひとも新れんこんで試していただきたい、シャキシャキ食感が魅力のメニュー。れんこんは薄切りにして水にさらすことでアクも抜け、でんぷん質も水に溶けるためシャキシャキに。さっと1分から2分、ゆでて和えるだけなのでとっても簡単です♪

5. れんこんとひき肉のしぐれ煮

れんこんのほっくり食感を楽しみたいときは煮物がおすすめ。れんこんのほかにんじんやタケノコ、きくらげに干し椎茸と旨味たっぷりの素材がたくさん入っているので、あっさりしているのに食べごたえのある煮物に仕上がっていますよ◎

いろんな食べ方で旬の味をご賞味あれ♪

今回はレンコンの旬や産地などのお話でした。一年中いただけるれんこんも、旬の時期を知ったうえで料理するとよりその魅力を堪能することができます。まずは今夜のおかずに、レンコンを。煮物に揚げもの、炒めもの……あなたはどんな風に調理して食べたいですか?
▼そのほかのレンコンレシピはこちらから♪
Photos:5枚
白いお皿に盛られたアオサとレンコンの団子汁
灰色のお皿に盛られたレンコンの炒め物
灰色のお皿に盛られた揚げレンコン
れんこんサラダ 粒マスタード
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