豆腐ハンバーグの和風&洋風レシピ15選!作り置きやお弁当にも

豆腐ハンバーグのレシピを、和風と洋風に分けてご紹介します。冷めてもおいしさが長持ちするから、作り置きやお弁当にもピッタリです。和風あんかけ、ヒジキ入り、煮込み、チーズインなど……定番からアレンジまでバリエーション豊富なレシピがありますよ。

2018年10月17日 更新

3. 大根おろしのせ豆腐ハンバーグ

あっさり優しい豆腐ハンバーグが食べたいときは、こちらのレシピがオススメです。豆腐入りの優しい味わいのハンバーグを、大根おろしでさっぱりといただきます。

砂糖とみりんを使った甘めのタレに、大根おろしの辛味が絶妙にマッチ。ショウガとネギのよい香りと、海苔の風味も食欲をそそりますよ。

4. ヒジキ入り豆腐ハンバーグ

お豆腐の水切りは不要。ヒジキの煮物も市販品を使います。これなら手間をかけずに、簡単に豆腐ハンバーグを作れますね。

ハンバーグのタネにヒジキの煮物を混ぜ合わせるので、ハンバーグ自体に優しく下味がつきます。出汁の旨味もプラスされるので、とても味わい深いハンバーグに仕上がりますよ。

5. きのこあんかけ豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグに、キノコ入りの和風あんかけをかけていただきます。あんかけにハンバーグを焼いた肉汁を加えることで、キノコと肉の旨味が詰まった本格的なあんかけソースに仕上がりますよ。

めんつゆがない場合は……醤油とみりんを同量混ぜ合わせて、粉末の和風出汁を加えたもので代用してみてください。

6. レンコンとエノキの豆腐ハンバーグ

普通のタレだけじゃ飽きてしまう、という方におすすめしたいのがこちらのレシピ。ひじき入の豆腐ハンバーグにれんこんとえのき、人参、ねぎを白だしで煮詰めたものをかけています。食べごたえもたっぷりなうえに栄養も満点で、お子さまにもおすすめですよ。
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調理師 製菓衛生師 kii

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