【作り置き】ソースが決め手!肉巻きエリンギのみそマスタード焼き

「エリンギのみそマスタード巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介。豚バラ肉にみそマスタードを塗り、エリンギを巻いてこんがり焼きました。お肉に直接ソースを塗ることでエリンギにもしっかり味が付いてとってもおいしくなります!お弁当にもおすすめです。

15 分

材料(3〜4人分)

  • エリンギ150g
  • 豚バラ肉200g
  • 砂糖小さじ1杯
  • マスタード大さじ1杯
  • みそ大さじ1杯
  • サラダ油大さじ1杯

下ごしらえ

エリンギは4等分にカットします。大きいものは半分にカットしてから4等分してくださいね。

作り方

1

ボウルに砂糖、みそ、マスタードを混ぜ合わせて豚バラ肉に塗ります。

2

①の豚バラ肉にエリンギをのせて巻きつけます。巻き終わりをギュッと握ると剥がれにくくなりますよ。

3

フライパンにサラダ油ひき中火で熱し、②の巻き終わりを下にして焼きます。全体に焼き色が付いたら、フタをして5分蒸し焼きにします。

4

清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください。※保存期間は冷蔵4日です。

コツ・ポイント

豚バラ肉にみそマスタードを付けてエリンギを巻くので、お弁当箱が汚れませんよ。加熱することでマスタードの風味は残りますが辛みはやわらぐので、お子様でも食べやすい味に仕上がります。
▼お弁当にぴったり!おすすめ作り置きレシピ集♪

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