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雪れんこんがインスタグラムで話題！
神田賀子さん（@kacokandaさん） がインスタグラムにアップした、とってもきれいな「雪れんこん」のサラダ♪
れんこんひとつで、こんなにきれいなサラダが作れるのは驚きですね！簡単に作れるそうなので、さっそく作ってみました！
雪れんこんサラダの作り方
材料
Photo by 若子みな美
れんこん……適量
酢……適量
オリーブ油……適量
レモン汁……適量
作り方
Photo by 若子みな美
1. れんこんをスライスし、先端の部分を切り落とし、雪の結晶型にします。
Photo by 若子みな美
2. ボウルに水を張り、酢を流し入れます。そこに切ったれんこんを入れて、そのまま鍋に移しかえて2分ほど茹でましょう。
Photo by 若子みな美
3. ザルに上げて水気を切ります。器に2を盛り、オリーブオイルとレモン汁を混ぜたドレッシングをかけて完成です。
上手に作るコツ
Photo by 若子みな美
れんこんが薄すぎると、すぐに火が通ってしまいヘタってしまいます。ですので3〜5mmほどの厚さに切るのがおすすめ。また、すべて雪の形にするのではなく、半々くらいにしておくと、普通のれんこんとのコントラストが出て雰囲気もアップしますよ！
ちなみにお味のほうは、れんこんのシャキシャキ食感と、シンプルな即席ドレッシングが相まって、とってもおいしい！れんこんそのものの味が楽しめました♪
この冬作りたい「雪れんこん」♪
Photo by 若子みな美
いかがでしたか？雪れんこんは、そのまま食べるだけでなく、トーストにのせたり、お弁当に入れたりとアレンジもしやすそうですよ♪ぜひ作ってみてくださいね！
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