デセールは別腹！おぼえておきたいフランス料理の豆知識 (2ページ目)

フランス語で「かわいさ」とか「上品さ」という意味のミニャルディーズ。こちらはコーヒーや紅茶と一緒にいただく小菓子のことです。いわゆる「プチフール」ですね。チョコレートや小さい焼き菓子がお茶に添えられます。

前菜からデザートまで♪ 本格フランス料理レシピ22選

おうちでも作れるフランス料理レシピ22選をご紹介。初心者さん向けの簡単レシピから、上級者さん向けの本格レシピまで、幅広く集めてみました。前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザートと、ひと通りとりそろえてありますので、お好きなレシピをチョイスしてコース料理に挑戦しちゃいましょう♪

フレンチの代表デセール3選

クレームブリュレ

Photo by macaroni

映画「アメリ」で一躍有名になったデザートがクレームブリュレ♪ ヒロインのように、大きなスプーンで焦がした表面の砂糖をカチカチ割るのも楽しみのひとつですね。ちょっとラム酒を効かせると大人のデザートになります。季節のフルーツを飾れば、ワンランク上のクレームブリュレのできあがり。

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いちごのミルフィーユ

Photo by macaroni

カスタードクリームに真っ赤ないちごを添えたミルフィーユも人気のひと品。フレンチではパイ生地を使うことが多いですが、サンドイッチ用の食パンを使えばおうちでも作れちゃいますよ。伸ばした食パンにプリンを活用したカスタードを挟み込んだ、おしゃれなのに手軽なレシピです。

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オレンジ・クレープシュゼット

Photo by macaroni

レストランで目の前で作ってくれるクレープシュゼット、とっても素敵ですよね。おうちで再現するときも、できれば生のオレンジを絞ってソースを作りましょう。香り高いブランデーやオレンジリキュールをたらせば、さらにオレンジの香りが引き立ちます。バニラアイスと一緒に召し上がれ♪

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デセールは別腹♪

出典：snapdish.co

デセールを直訳すると「片付けのあと」つまりメイン料理のあと、テーブルセッティングを仕切り直してからの流れということです。まさに別腹の時間ですよね。これからは「甘いものは別腹」ではなく、オシャレに「デセールは別腹」なんて言ってみてはいかがですか？今度のコース料理では、ぜひ最後のデセールまで味わってみてくださいね。

▼知っておきたいフランス料理のこと。