しっとりほくほく♪ 揚げない大学芋

「大学芋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで下茹でしたさつまいもを、焼いて、甘辛い蜜に絡めました。揚げずに作るから簡単にできますよ♪しっとりほくほくの食感と、甘い蜜が口いっぱいに広がるひと品ですよ。ちょっとしたおやつにもピッタリです。

20 分水にさらす時間は含みません。

材料

（2〜3人分）

さつまいもは皮ごと乱切りにし、5〜10分ほど水にさらしてザルに上げます。

ボウルに①を入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。取り出してキッチンペーパーで水気をふき取ります。

フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、②を入れて転がしながら揚げ焼きします。

さつまいもが柔らかくなったら、フライパンに残った油をキッチンペーパーでふき取ります。弱火にして砂糖、水を加えて全体に絡めます。

しょうゆを回し入れ、中火でさっと混ぜ合わせて黒いりごまをふって出来上がりです。

・さつまいもはレンジで加熱するのがポイントです。
・少量の油で外側はパリッと、中はホクホクに仕上がりますよ♪
・砂糖は焦げやすいので弱火にしてから加えてくださいね。しょうゆを加えると甘さが引き立ちます。

・カロリー：759kcal（全量）
・主な栄養素：炭水化物、脂質

さつまいもは、腸内環境を整える食物繊維や、ビタミンB1、C、E、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。さつまいものビタミンCは他の野菜に比べて熱に強いのも特徴です。皮の部分が特に栄養価が高いので、ぜひ皮ごと食べてくださいね。

▼さつまいものアレンジレシピはこちら

【ベジおやつ】餃子の皮をくるくる。スイートポテトローズパイ

「スイートポテトローズパイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。一世を風靡したバラ餃子をアレンジ！さつまいもとバニラアイスでスイートポテトを作り、餃子の皮で巻いてバラのような見た目に仕上げました。手土産にもぴったりのひと品ですよ♪

もっちりホクホク！さつまいも鬼まんじゅう

「鬼まんじゅう」のレシピと作り方を動画でご紹介します。皮つきのさつまいもをころころに切って砂糖と小麦粉と和えて蒸しました。さつまいものほくほくとした食感にもちもち食感が相まって絶妙なひと品に！おもてなしのお菓子としてもおすすめですよ♪

ほっこり♪さつまいものそぼろ煮

「さつまいものそぼろ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。輪切りにしたさつまいもをそぼろあんで煮込みました。さつまいものほのかな甘味と鶏ひき肉のうま味が合わさったほっこり優しいひと品です。とろとろのあんをたっぷり絡めて召し上がれ！

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

macaroni_channel

カテゴリー