11. 天板に並べる

Photo by lanne_mm

天板に並べます。切ったときに形がくずれてしまったものは、整えてから並べましょう。

12. クッキーを焼く

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180℃のオーブンで、12~15分程度焼きます。

13. あら熱をとる

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クッキーが焼けたら、天板のまま冷まします。焼きたては、まだやわらかいので動かさないようにしましょう。クッキーが固まってきたら、ケーキクーラーなどの上にのせて完全に冷まします。

14. 盛り付け

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クッキーが冷めたら盛り付けます。今回はかごにクッキングシートを敷いてクッキーを入れました。ビンやお皿などに盛ってもOK!保存は密閉容器に入れて、乾燥材を入れると湿気を防げますよ。

作るときのコツ

バターは常温に戻してから使いましょう。サクサクした軽い口当たりのクッキーに仕上がります。温度が高かったり、バターが溶けてしまうとサクサクとした食感になりにくい性質がありますので注意しましょう。

小麦粉を入れたら、さっくりと切るように混ぜましょう。これは小麦粉に含まれるグルテンが作られるのを防ぐためです。混ぜすぎてグルテンが作られると、食感が固くなってしまいます。

オーブンの予熱は忘れずに入れましょう。予熱ができていないと、きれいな焼き色がつかなかったり、焼き色がつかないからといって焼きすぎてしまい、乾燥してしまうこともあります。

アーモンドクッキーのレシピ8選

1. キャラメルナッツがたまらない!フロランタン

クッキー生地とアーモンドの食感の違いや、キャラメルのほろ苦い味がくせになるお菓子です。2層に分かれているので、むずかしそうに見えますが、意外と簡単に作れます。友だちへのプチギフトに作ったら、喜ばれること間違いなし!ぜひお試しください。

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