目次
10. 新発想。牛肉と切り干し大根の韓国風炒め
大根は大根でも、切り干し大根を使う韓国風の炒め物です。コチュジャンがベースのたれをしっかり吸い込むよう、切り干し大根の水気はギュッと絞っておきましょう。煮物のイメージが強い切り干し大根は、炒め物でもシャキシャキの歯ごたえでおいしくいただけますよ。
【スープ】大根×牛肉で作る人気レシピ5選
11. 和洋を問わず。大根と牛肉のあっさりスープ
牛肉の薄切りと大根で作る、和風コンソメスープです。牛肉と大根はそれぞれ下ゆでし、ひと手間加えることで味がグンとよくなりますよ。トロトロの大根がほっこりするスープで、和食・洋食どちらにもよく合います。
12. 旨みがたっぷり。本格台湾スープ
八角やナンプラーを使う、本格台湾スープのレシピです。牛スネ肉、牛すじ肉のダブル使いで旨みがたっぷり。にんじんと大根を大きめに切ると食べごたえもアップします。作り方は簡単なので、とにかくじっくり煮込んで、台湾の味わいを堪能しましょう。
13. 体ポカポカ。大根と牛すじ肉のスープ
ごろごろの牛すじ肉で作るレシピです。牛すじ肉は、煮る前に大根と一緒に炒めておくため、こんがりと香ばしいおいしさがギュッと凝縮。 たっぷりのにんにくスライスで、体がポカポカになりますよ。
14. 香り豊か。大根と牛肉のポトフ風マスタードスープ
材料少なめで、ピリッとしたあらびきマスタードの風味を楽しめるスープです。牛肉の旨みや大根のやさしい味わいはもちろん、しょうがやクレソンの香りもたまらないひと品。見た目をきれいに仕上げれば、パーティやおもてなしにも活躍しそうです。
15. 小腹が空いたときにも。ごろごろコンソメスープ
牛肉と大根、レタスのコンソメスープです。シンプルですが、彩りが豊かで食卓を華やかにしますよ。仕上げに七味唐辛子を振りかけると、ピリッとしたアクセントが大根と牛肉と合うのでおすすめです。
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