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目次

保存方法と日持ち

ガラスの容器に入ったきのこのマリネ

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

残ったマリネは保存容器に入れ、しっかりとマリネ液に浸るようにラップでおさえてから蓋をします。冷蔵庫で保存し、4〜5日程度で食べ切るようにしましょう。

冷えることで、マリネ液のオリーブオイル成分が固まることがあります。常温に戻すか、加熱調理する場合はそのままの状態で使用できます。

きのこマリネを使ったアレンジ料理3選

1. 醤油とにんにくを合わせて♪ 簡単きのこパスタ

楕円のお皿に盛られたきのこパスタ

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

オリーブオイルとすりおろしたにんにくをフライパンで熱しベーコンを炒めたら、ゆで上がったパスタときのこマリネを絡めるようにさっと炒めます。醤油少々を回しかけて仕上げ、たっぷりのブラックペッパーをふったら完成です。

きのこの風味が存分に楽しめるパスタが簡単に作れますよ！
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パスタだけだと物足りないとき、ほかに何を作ればいいか悩んでしまう人も多いでしょう。そこで今回は、パスタの種類別におすすめの献立をご紹介していきます。かんたんに作れてヘルシーなサラダやスープのレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてください♪

2. パイ生地にのせるだけ！きのこの簡単パイ

楕円の器の上にきのこパイが2つのっている

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

冷凍パイシートを常温で10分解凍したら、お好みの大きさにカットします。きのこマリネとチーズをのせ、200度のオーブンやトースターで13〜15分焼きましょう。仕上げにオリーブオイルをかけ、ハーブソルトやパセリをふれば、きのこパイのできあがりです。

パイ生地をのばす必要がないので、おつまみとして気軽に作れますよ。

3. 甘みのある野菜と合わせて。きのこの旨味たっぷりサラダ

小さい深皿に盛られたきのこマリネのサラダ

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

とうもろこしやスナップエンドウなど、甘みのある野菜とマリネを合わせれば、マリネ液の酸味が野菜の甘みを一層引き立ててくれますよ。チーズやハムを合わせるのもおすすめです。

お好みの野菜と合わせてオリジナルサラダを作ってみてくださいね。

アレンジ料理にも大活躍♪「きのこマリネ」を定番常備菜に

季節を問わず手に入りやすいきのこで作るマリネは、常備菜として重宝しますよ。ご紹介したパスタやパイのほかに、ソテーした魚介やお肉に添えたり、デミグラスソースと合わせてハンバーグソースにするのもおすすめです。ぜひいろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。
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