緑の彩りがほしいときは、ブロッコリーの付け合わせがおすすめです。こちらは、オリーブオイルでソテーし、にんにくの香りが食欲をそそるひと品。パン粉を加えて炒めることで味がよく絡みます。時間がないときは、ブロッコリーをゆでて、塩こしょうで和えるだけでもOKですよ。

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ブロッコリーが黄色い、花が咲いた…食べられる？救済レシピも伝授 - macaroni

お弁当や付け合わせなど、便利に使えるブロッコリー。置いておいたら黄色くなってしまった、花が咲いてしまった、ということはありませんか？黄色くなる理由や、黄色くなっても食べられるのか、詳しく解説します！保存方法や救済レシピも紹介するので、ぜひチェックしてくださいね！

4. とろ～り食感。焼きパプリカのマリネ

出典：oceans-nadia.com

付け合わせに、彩りもきれいなパプリカのマリネはいかがでしょうか。さっぱりとした味わいなので、バターをたっぷり使うムニエルとは好相性です。パプリカは火を通すことで甘味が増し、とろりとした食感に。常備菜としても役立ちます。ワインのお供にもぴったり♪

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5. 爽やかに。キャベツとオレンジのサラダ

出典：

付け合わせにはサラダを添えたい……そんなときにおすすめなのがこちらのレシピです。シンプルなキャベツの千切りにオレンジを加えるだけで、見た目もおいしさもグーンとアップ。オレンジの酸味が爽やかで、お口の中もさっぱりしますよ。コクのあるムニエルによく合います。

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舌平目のムニエルで素敵なディナーを♪

舌平目は淡白でクセも少なく、あっさりとした味が特徴です。ムニエルにするには、シンブルなバターソースでもレモンバターソースでも合いますし、付け合わせの種類も選びません。

舌平目を選ぶ際は、なるべく大きくて肉厚なものを。身がしっかりしていて、表面にツヤがあり、色は濃いほうがおすすめです。ちなみに舌平目は、ヒラメと同様、左側に両目が付いていますが、ヒラメ科ではなくカレイ目ウシノシタ科に属する魚。なんと、細長い形状が舌の形に似ているから名付けられたそうです。

舌平目のムニエルと付け合わせの野菜を添えて、今夜はおうちフレンチを楽しみませんか？