Name: 習慣にしたい！万能食材、黒にんにくのおいしい食べ方と活用レシピ9選
Cuisine: 日本

習慣にしたい！万能食材、黒にんにくのおいしい食べ方と活用レシピ9選

黒にんにくのおいしい食べ方、調理にも使えるアレンジレシピをご紹介します。サプリメントに使われる食品として認識している方は多いと思いますが、ねっとりした食感がおいしい食材です。活用法もぜひ参考にしてください。 2024年6月28日更新

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ライター : とも

子育てフードライター

黒にんにくってどんな食べ物？

黒にんにくはどんな見た目と味？

黒にんにくはその名の通り、黒い見た目をしています。実は、種類は一般的な白いにんにくと同じものです。

白にんにくとの違いは製造方法。黒にんにくは白にんにくを一定の温度や湿度を保った状態で1ヶ月ほど熟成させて作ります。熟成するにつれ、真っ黒な見た目に変化するのです。

熟成した黒にんにくは、ねっとりとした甘みがあります。にんにく独特のにおいが少ないため、においを気にせずに食べやすいですよ。

黒にんにくの産地とおいしい時期

黒にんにくは、三重県が発祥とされています。しかし、古くからにんにくの名産地である青森県でも黒にんにくの開発・研究が盛んにおこなわれました。

2015年に「青森の黒にんにく」という名称が地域団体商標として登録されたこともあり、青森県が黒にんにくの産地として知られるようになりました。

なお、黒にんにくがおいしい時期は、青森県でにんにくが収穫される7～8月の約1か月後。収穫後。熟成期間を経て9月頃から出回ります。