目次
黒にんにくってどんな食べ物？
黒にんにくはどんな見た目と味？
黒にんにくはその名の通り、黒い見た目をしています。実は、種類は一般的な白いにんにくと同じものです。
白にんにくとの違いは製造方法。黒にんにくは白にんにくを一定の温度や湿度を保った状態で1ヶ月ほど熟成させて作ります。熟成するにつれ、真っ黒な見た目に変化するのです。
熟成した黒にんにくは、ねっとりとした甘みがあります。にんにく独特のにおいが少ないため、においを気にせずに食べやすいですよ。
白にんにくとの違いは製造方法。黒にんにくは白にんにくを一定の温度や湿度を保った状態で1ヶ月ほど熟成させて作ります。熟成するにつれ、真っ黒な見た目に変化するのです。
熟成した黒にんにくは、ねっとりとした甘みがあります。にんにく独特のにおいが少ないため、においを気にせずに食べやすいですよ。
黒にんにくの産地とおいしい時期
黒にんにくは、三重県が発祥とされています。しかし、古くからにんにくの名産地である青森県でも黒にんにくの開発・研究が盛んにおこなわれました。
2015年に「青森の黒にんにく」という名称が地域団体商標として登録されたこともあり、青森県が黒にんにくの産地として知られるようになりました。
なお、黒にんにくがおいしい時期は、青森県でにんにくが収穫される7～8月の約1か月後。収穫後。熟成期間を経て9月頃から出回ります。
2015年に「青森の黒にんにく」という名称が地域団体商標として登録されたこともあり、青森県が黒にんにくの産地として知られるようになりました。
なお、黒にんにくがおいしい時期は、青森県でにんにくが収穫される7～8月の約1か月後。収穫後。熟成期間を経て9月頃から出回ります。
黒にんにくの食べ方
※画像はイメージです
そのまま食べる
黒にんにくは、ドライフルーツのように食べることができます。外側の皮をむいてそのまま食べてください。1日に食べる目安は1～2片程度。初めて食べる方は少量ずつ食べると良いでしょう。
サラダやパスタのトッピング
黒にんにくを刻んでトッピングすると、黒色がアクセントとなっておしゃれな見た目に。また、黒にんにくの甘酸っぱい味は調味料代わりになるので、サラダやパスタのアレンジを楽しめますよ。
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