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ヒラメとカレイをおいしく食べよう！おすすめレシピ4選
1. ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのお刺身を使った、さっぱりとしたカルパッチョです。色とりどりの野菜がとてもきれいで、おもてなしにもピッタリ。インスタ映えも抜群ですね。
粒マスタードを効かせたカルパッチョソースにはシーフードとの相性がディルを刻んで入れることで、爽やかな風味がヒラメの淡白な味を包み込んでくれます。
2. ヒラメのムニエル レモンバターソース
レモンの爽やかな風味とバターのコクが好相性のムニエル。塩コショウと小麦粉をまぶしてサッと焼くだけなのに、豪華なフレンチになります。
ヒラメは加熱用、刺身用どちらを使用してもおいしくできあがりますよ。しっとりとほぐれるヒラメの身にソースをつけて食べてください。パンにもライスにも合う、優雅な雰囲気のひと品です。
3. カレイのスパイシー揚げ
オールスパイスの香りが食欲をそそる、カレイの揚げ物です。小麦粉にスパイスを混ぜて揚げるので、工程も少なく済むのがうれしいですね。
中温の油でカラッと揚げれば、外はサクサク、中はしっとりホクホクの仕上がりに。揚げたてのアツアツのところに、お好みでレモンを絞ってどうぞ。
4. カレイの煮つけ
カレイと言えば煮つけは欠かせませんね。日本人の大好きな甘辛い煮汁で煮つけたカレイは、ふっくらとして脂の乗った身が最高の美味しさ。ご飯が止まらなくなるおいしさです。
生姜がカレイの臭みをけしてくれ、風味豊かに仕上げてくれます。時々煮汁をかけながら煮ると、まんべんなくカレイに味が染みわたりますよ。
もう迷わない！ヒラメとカレイの見分け方
いかがでしたでしょうか？ヒラメとカレイの見分け方や、特徴の違いをご紹介しました。
よく似た魚のヒラメとカレイにも、実は大きな特徴の違いがあありました。これからは「左ヒラメに右カレイ」という見分け方だけでなくとも、ヒラメとカレイの違いを簡単に見分けられるようになりますね。
肉質の違いを理解して、それぞれに合った調理法でいただくと、より魚のおいしさが堪能できます。今夜のお夕飯にはヒラメかカレイ、どちらが食べたいですか？
▼白身魚のアレンジレシピはこちら！
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