卵オンリーでこの満足感!テリテリ「てりたま丼」

20 分

「てりたま丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。卵焼きに照り焼きのたれを絡めるだけの簡単レシピ!卵×照り焼き×ごはんの最強トリオはまちがいない組み合わせ!フライパンに残ったタレを余すことなくごはんにかけて、豪快に召し上がれ♪

ライター : macaroni 料理家 らみー

料理研究家

macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる

材料

(1人分)
  • 3個
  • 小さじ1杯
  • だし汁 大さじ2杯(だしの素:小さじ1/2杯、水:大さじ2杯)
  • 水溶き片栗粉 小さじ2杯(片栗粉:小さじ1杯、水:小さじ2杯)
  • サラダ油 適量
  • ☆酒 大さじ2杯
  • ☆みりん 大さじ2杯
  • ☆砂糖 大さじ1杯
  • ☆しょうゆ 大さじ2杯
  • ごはん 150g
  • 水菜 10g

下ごしらえ

水菜は4cm幅に切っておきます。

作り方

1

ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、酒、だし汁、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

2

卵焼き器にサラダ油を薄く引いて中火で熱し、①の卵液をお玉1杯分流し入れます。

3

表面が固まってきたところで奥から手前へ卵を巻き、空いたスペースに卵液を流します。卵液がなくなるまで同様に繰り返します。

4

③の卵焼き器に☆の調味料を加え煮詰め、卵を裏返しながらタレをよく絡めます。

5

④を1.5cm幅に切り、水菜をのせたご飯の上に盛り、残ったタレをかけてお好みで刻みのりをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れることで卵焼きがふっくらと焼き上がりますよ。タレは煮詰めるととろみが出てくるので、卵にしっかり絡めてくださいね♪
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