ヘチマはなぜ「夏に食べるべき」野菜なのか？

出典：snapdish.jp

ヘチマは水分を豊富に含んでいるため、料理に活用することで、食事から水分補給ができるメリットがあります。夏場にたくさん汗をかくことで失われがちな栄養を補えるので、夏バテ対策にぴったりの食材です。

加熱するとやわらかくとろける食感になり、つるんとする喉越しに。暑さで食欲がないときに食べやすいですよ。

失敗なし！ヘチマ選びのコツと下ごしらえ

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おいしいヘチマを選ぶ3つのチェックポイント

ヘチマは7月～9月が旬の夏野菜です。成長が進むと繊維質が増え硬くなるので、大き過ぎないものを選ぶのがポイント。筆者の経験上、500mlペットボトル程の長さを目安にするのがおすすめですよ。

ヘチマの皮の表面にツヤがあり、黒ずみがなく鮮やかな緑色のものが食べ頃のサイン。水分をしっかり含む重みがあるものを選びましょう。

初めてでも簡単！皮むきとワタ・種の扱い方

ヘチマは両端を切り落とし、ピーラーで皮をむきます。緑色が少し残る程度にむくと、鮮やかな色を活かすことができますよ。独特な香りを和らげたい方は、白い実が見えるまでむきましょう。

加熱するとワタや種はやわらかくなります。苦味やクセがない味なので、どちらも取り除かずそのまま調理に使えますよ。輪切りや半月切りなど、お好みの大きさに切って使いましょう。

今の気分で選ぶ！ヘチマレシピ比較表

レシピ名	調理方法	食感	調理時間	難易度
ナーベラーンブシー	炒める	やわらかい	15分	★★☆
ナーベラーのみそ汁	煮る	とろとろ	10分	★☆☆
豚肉とヘチマの炒め物	炒める	シャキシャキ	15分	★★☆
ヘチマの焼き浸し	炒める	とろとろ	5分	★☆☆
ヘチマのさば缶グラタン	炒め煮	とろとろ	15分	★★☆
ヘチマのアヒージョ風スープ	レンジ加熱	とろとろ	15分	★☆☆
マーボーヘチマ	炒め煮	とろとろ	10分	★★☆
ヘチマのポークカレー	炒め煮	やわらかい	1時間	★★★