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12. 旨味凝縮。アオリイカのオイル漬け
アオリイカをソテーしてからオリーブオイルに漬け込みます。ローズマリーやにんにく、赤唐辛子を一緒に入れて、香りや旨味を染み込ませましょう。そのまま食べるのはもちろん、ほかの具材と合わせて炒めたり、パスタの具材にしたりするのにももってこいです。
13. スペインの味。アオリイカのパエリア
たった１杯のアオリイカから取り出すスミで、こんなにも色を出すことができます。イカスミは最後のほうに入れるのがポイントです。全体が黒くなるレシピには、彩りのある野菜やフルーツなどを合わせるのがおすすめですよ。
14. まるごと味わう。アオリイカのイカスミパスタ
アオリイカのイカスミを使用するパスタです。新鮮なイカスミは、コクがあり絶品。イカの身も入れれば歯ごたえがプラスされます。丸ごと手に入ったときにぜひ作ってほしいレシピです。
15. 揚げ油いらず。アオリイカの簡単イカリング
マヨネーズとパン粉を使い、オーブントースターで手軽にイカフライを作ってみませんか？火を使わないで済むのが嬉しいポイント。香ばしく焼き上がる、ふっくらやわらかいアオリイカと、サクサクするパン粉の歯触りが絶妙ですよ。
16. 圧力鍋で。アオリイカのいかめし
いかめし作りを自宅でチャレンジしてみませんか？もち米にアオリイカの旨みが染み込み、噛むほどに味わいが広がりますよ。圧力鍋を使うことで、短時間でふっくら仕上がります。もち米を詰めすぎないことがポイントですよ。
17. やさしい色合い。かぶとアオリイカのパスタ
かぶとアオリイカの甘さが口に広がる、味わい深いひと品です。バターとしょうゆの芳ばしい香りが食欲をかきたてますよ。ほうれん草の彩りがアクセントに。葉付きのかぶが手に入ったら、かぶの葉を入れるのも良いですね。ランチやおもてなしにどうぞ。
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