アオリイカのゲソとエンペラを使ったオリーブオイル煮、つまりはアヒージョです。胴体はお刺身にするととろっと甘みが出ておいしいので、ぜひそちらで。バケットを用意し、オイルをつけながら食べるもいいし、残ったオイルはパスタにかけても絶品！いろいろなパターンのおいしさが広がります。
焼きも炒めも煮物も！アオリイカをとことん楽しむレシピ15選
みなさんの中にはイカの種類を意識せずに買うという人、多いのではないでしょうか。今回はイカの中でも甘みのあるアオリイカを使ったレシピを紹介します。焼いて、炒めて、煮て……アオリイカのよさを最大限に生かすレシピを覚えてくださいね。
2018年10月10日 更新
アオリイカの煮物のレシピ５選
6. ガーリックオイルでイカの煮物
7. こってりイカじゃがの煮物
肉じゃがが食卓に出るお宅も多いでしょう。こちらは肉じゃがならぬ、イカじゃがです。バターと醤油のコクでこってり濃厚なお味が特徴。じゃがいものトロトロがシチューっぽさも出しています。野菜を煮たあとに味をととのえたら、火を止めてしばらく放っておくのがポイントです。
8. アオリイカのさっと煮
「イカの煮物って、こんなに簡単でいいの？」と実感できる煮物レシピ。他の具材と合わせるとなんとなく野菜に煮込み時間を合わせてしまい、イカが堅くなってしまいますが、これはそんな心配は一切なし。イカを煮込むタイミングだけ見ておけばいいのです。それも、さっと煮ればOK。調味料とイカをあらかじめ合わせておくのがポイントです。
9. 菜の花とイカの煮物
菜の花とイカのレシピには、マスタードであえたものがありますが、こちらは煮物のレシピです。シンプルな味付けながらもイカの旨みがしっかりと出ている煮物です。煮汁をいったん沸騰させて、材料を入れますが、イカも菜の花も入れるタイミングは同じでOK。さっとできるので、急にあと1品欲しいというときも便利です。
10. アオリイカのチリソース煮
アオリイカをチリソースで煮込んだひと品です。ぷりぷりのアオリイカに、ピリッとしたチリソースがからんで絶品。お弁当にもおすすめですよ。仕上げに、卵を加えてもおいしく食べられます。
他にもある！アオリイカのレシピ5選
11. スペインの味、パエリア
たった１杯のアオリイカから、取り出した墨で、こんなにも色を出すことができます。イカ墨は最後のほうに入れるのがポイントです。イカ墨などを使用した、全体が黒くなってしまうレシピにはいろどりなどの相性も加味して、色のある野菜やフルーツなどを合わせるのがおすすめです。
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