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アオリイカの煮物のレシピ3選
6. 残さず召し上がれ。ガーリックオイルでイカの煮物
アオリイカのゲソとエンペラを使うオリーブオイル煮、つまりはアヒージョです。胴体は刺身にするととろっと甘みが出ておいしいので、ぜひそちらで。フランスパンを用意し、オイルをつけながら食べるもよし、残ったオイルはパスタにかけても絶品です！いろいろなパターンのおいしさが広がります。
7. 味わいこっくり。アオリイカと大根のみそ煮
アオリイカの旨みが大根にしっかりと染み込み、味わい深く仕上がるひと品。だし汁の風味と合わせみそのコクが食欲をそそりますよ。鍋にアオリイカを加えたあとは、アクをていねいに取り除いてくださいね。お好みで七味唐辛子をまぶす食べ方もおすすめです。
8. やわらかい。アオリイカと厚揚げの煮物
昆布だしを効かせる煮汁を具材によく染み込ませることで、ご飯が進むやさしい味わいになりますよ。手早く煮て余熱で火を通すのが、やわらかく仕上げる秘訣です。下処理さえ終わればあとは短時間で作れるので、ぜひお試しくださいね。
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9. 爽やかな味わい。アオリイカとかいわれ大根のサラダ
新鮮なアオリイカをシンプルに味わえるレシピです。コリコリとするアオリイカの食感と、シャキっとみずみずしいかいわれ大根の歯触りがよく合いますよ。しょうがとかいわれ大根の爽やかな辛味がアクセントに。おつまみや、あとひと品欲しいときにおすすめです。
10. 簡単おつまみ。アオリイカの明太子和え
スーパーなどでよく見かけるイカそうめん。そのまま出すには味気ないな、と感じている人も多いのではないでしょうか。明太子や大葉と和えれば、あっという間に簡単おつまみができあがります。このままアツアツごはんの上にのせてもいいですね。珍味好きが多いご家庭であれば、間違いなく重宝されるレシピです。
11. 箸が進む。アオリイカのおかか和え
アオリイカの旨みと、柚子こしょうの豊かな風味が相性抜群のひと品です。アオリイカは、さっと湯通ししてやわらかく仕上げるのがポイント。細切りにすることでかつおぶしがしっかり絡みますよ。お好みで一味唐辛子をまぶすのも良いですね。
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