米のとぎ汁で下ゆですると、大根のくさみやアクを和らげてくれます。さらに、輪切りにした大根の中央部がへこむのを防ぐ効果も。米のとぎ汁を用意できない場合は、下ゆでの際にお米を入れることでも同じ効果を得られますよ。

冷凍大根ならぐんぐんしみ込む！

Photo by leiamama

冷凍保存した大根は、驚くほど味がしみ込みやすいです。大根は面取りや隠し包丁などをし、フリーザーパックに入れ冷凍保存しておきましょう。調理当日は凍ったまま鍋に入れればOK。

大根を冷凍すると、大根の細胞が壊れてやわらかくなり味がしみ込みやすくなります。食感が変わってしまうので、サラダといった新鮮な食感を楽しむ料理には向きませんが、おでんやみそ汁などの煮物にはぴったり。煮物料理を作る際に、時短で調理できる裏技です。ぜひ一度おためしあれ。

大根の冷凍方法は下記をチェック▼

【常温・冷蔵・冷凍】大根の適切な保存方法。日持ちするレシピも！

一年中店頭に並ぶ大根ですが、大根を1本まるごと購入しても保存に困ってしまいますよね。適切に保存すれば、大根はかなり日持ちする野菜です。この記事では、大根の賢い保存方法や日持ちするレシピをご紹介します。上手に保存して、大根をおいしく召しあがってくださいね。

しみしみの大根は絶品おいしい♪

Photo by tumu

寒くなれば寒くなるほど、おでんがおいしくなりますね。ご紹介した大根の下ごしらえ方法を参考にして、たっぷり出汁を吸い込んだ大根を作ってみてください。身体も心も温まり、ほっこりすること間違いなしです。

煮物がおいしい秋や冬には、大根を冷凍保存しておくのもひとつの手。大根はいろいろな料理に活躍するので、とても便利ですよ。おでん、ふろふき大根、ぶり大根など、大根が活きるレシピで存分に使いこなしましょう。