梅でさっぱり♪ ささみ×シソの人気レシピ7選

ささみとシソに梅の酸味が口に広がり、淡泊な味わいとのコンビネーションが楽しめるレシピをご紹介します。

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梅肉を塗りつけたささみの上から、粉チーズを混ぜた合わせパン粉をたっぷりとふりかけてオーブンで焼きます。多めのオリーブオイルをふりかけて焼くので、パン粉がこんがりカリッと仕上がりますよ。パン粉の隙間から見えるシソのヒラヒラと梅肉の赤色のコントラストが素敵です。

ささみは包丁で叩くだけでミンチにすることができます。そこに梅肉をはじめ、鶏肉に合う食材すべてを混ぜ込んで、大きめのつくねにして焼きます。梅のさっぱりとした風味でお弁当やおつまみとしても楽しめる万能なレシピです。

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こちらのささみと梅シソのパスタは、ささみに刻んだ梅肉で下味をつけているのがポイントです。具材にしっかりと味がついているため味がぼやけず、下ゆでのときの煮汁もパスタに絡めるので、シソの味をアクセントにしながら最後までおいしく食べることができます。あっさりとしたパスタが食べたい……そんなときにどうぞ！

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切れ込みを入れたささみに、梅肉ソースをはさんで衣を付けて揚げています。ささみの形を活かしており、見た目も上品で、透けて見えるシソも素敵な印象です。梅肉には鰹節を混ぜているので梅肉から出る水分を吸ってくれるため、油はねがしにくくなっています。

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ささみの梅肉和えは前菜やお酒のおともにいかがですか？梅肉だけでは酸味が強い仕上がりになりますので、こちらのレシピでは甘酢と一緒に和えています。また、シソは香りを添えると同時に、梅肉ダレをささみにしっかりと絡める役割もしてくれますよ！シソ以外にも、お好きな薬味やネギを添えてもいいですね。

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