【カリフラワーの下ごしらえ】茹で方・茹で時間

10 分

「カリフラワーの茹で方・茹で時間」を動画でご紹介します。11月〜3月の冬が旬とされており、歯ごたえがよく、新鮮なものはみずみずしく食感のいい野菜です。あまり日持ちはしませんが、サラダやパスタの具、炒め物やポタージュにもなる優れものですよ。

ライター : macaroni_channel

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材料

・カリフラワーは房の間や蕾までしっかりこすり洗いをして葉を取り除き、枝分かれ部分で切り落とし、小房に分けます。

鍋に水を入れて沸騰させ、塩(分量外)を加えます。

カリフラワーを入れてときどき菜箸でかき混ぜながら1〜2分程茹で、ザルにあげて水気を切ります。

・茹でる際の塩の分量は水の量に対して1〜2％が目安です。・余熱で火が通りやすいので茹ですぎには注意してくださいね。・酢やレモン汁を少量加えて茹でると、さらに白く仕上がりますよ。

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