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カリフラワーのポタージュ

「カリフラワーのポタージュ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ほくほくなカリフラワーのシンプルなポタージュです。カリフラワーはじっくり煮込むことでとろとろで甘く仕上がり、ポタージュにぴったりの食材ですよ。 2023年3月22日 更新

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カテゴリー：
レシピ
汁物・スープ 野菜
調理時間
20 分
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- (0件)
クリップ
77

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
88kcal
たんぱく質
たんぱく質
5.8g
脂質
脂質
4g
炭水化物
炭水化物
9.7g
糖質
糖質
7.5g
糖質
食塩相当量
1.2g

材料

（2人分）
  • カリフラワー 1/2株
  • 牛乳 200cc
  • 水 150cc
  • コンソメ 小さじ1杯
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • トッピング
    • パセリ 適量

下ごしらえ

・カリフラワーは小房に分けます。

作り方

1

鍋に水、コンソメ、カリフラワーを入れてひと煮立ちさせます。フタをし、弱火で10分加熱します。

2

粗熱をとったらミキサーに入れて撹拌します。

3

鍋に戻し入れ、牛乳、塩、こしょうを加えて弱火で温めたら完成です。お好みでパセリをトッピングしてお召し上がりください。

コツ・ポイント

  1. カリフラワーはヘラなどで潰せるやわらかさになったらミキサーにかけてください。
  2. ミキサーにかける際は必ず粗熱を取ってから使用してください。
  3. 牛乳は長時間沸騰させると分離する可能性があるので、弱火でゆっくり温めてください。

コツ・ポイント

・作り置きできますか？
ジッパー付き保存袋に移し、平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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