3種のきのこポタージュ
「3種のきのこポタージュ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。えのきだけ、しめじ、まいたけを使った旨味たっぷりのスープです。なめらかな口当たりとホッとするようなやさしい味わいに、心も身体も温まります。手軽に作れるので、ぜひお試しください。 2023年3月14日 更新
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カテゴリー：
調理時間
20 分
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栄養情報（1人あたり）
138kcal
5.9g
7.6g
15.8g
11.6g
3g
下ごしらえ
・えのきだけは石づきを落とし、長さ半分に切って手でほぐします。
・しめじは石づきを落とし、手でほぐします。
・まいたけは手でほぐします。
・玉ねぎは皮をむいて繊維を断ち切るように薄切りにします。
作り方
1
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒めます。
2
玉ねぎがしんなりしてきたら、きのこを加えてサッと炒めます。
3
水を加えて10〜15分煮込み、火からおろします。
4
粗熱が取れたらミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
5
再び鍋に戻し入れ、牛乳、コンソメを加え、中火で沸騰直前まで温めます。
6
器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふって完成です。
コツ・ポイント
- 食材を炒めるときはバターが焦げないよう、弱めの中火で加熱してください。
- えのきだけを加えることでとろみがつきます。
- お好みのきのこで代用していただけます。
よくある質問
・豆乳で代用できますか？
豆乳でも同じ分量でお作りいただけます。調製豆乳と無調整豆乳で味が異なりますので、お好みのものをご使用ください。
豆乳でも同じ分量でお作りいただけます。調製豆乳と無調整豆乳で味が異なりますので、お好みのものをご使用ください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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