作り方
1
鍋に一番だしのこんぶとかつお節を入れ水を加えて沸騰させ弱火にして3〜4分煮ます。
2
①の鍋にかつお節を加えて火を止め、2〜3分そのまま置きます。
3
キッチンペーパーをのせたザルでこして完成です。
コツ・ポイント
・二番だしは味噌汁や鍋、炊き込みご飯など主に調味料で味付けする料理のベースに使用してくださいね。
・追いがつおをするとうまみと香りが加わりおいしくなりますよ。
▼ご飯の旨みも増す…！「炊き込みご飯」レシピ集♪
1
鍋に一番だしのこんぶとかつお節を入れ水を加えて沸騰させ弱火にして3〜4分煮ます。
2
①の鍋にかつお節を加えて火を止め、2〜3分そのまま置きます。
3
キッチンペーパーをのせたザルでこして完成です。