Name: 居酒屋で人気の「梅水晶」とは？購入場所から自宅で作れる簡単レシピまで
Cuisine: 日本

自宅でも作れる！ヤゲン梅水晶のレシピ

入手困難なサメ軟骨の代わりに、鶏のヤゲン軟骨を使うレシピです。ヤゲンとは鶏の胸骨の先にあるY字型の白い部位のこと。軟骨のまわりに身が少しついているときは、そのまま刻みましょう。

白だしを鶏ガラスープの素に代えると、中華風の梅水晶に仕上がります。きゅうりの食感が味の決め手なので、下ごしらえは丁寧におこなってくださいね。

レシピはこちら｜Nadia

梅水晶はどこで購入できる？

居酒屋では一品料理としてメニューに加えているところが多く、大葉やきゅうりなどとともに小鉢に盛られて提供されます。スーパーやコンビニで売っていることもありますが、お店によっては置いていないことも。確実に手に入れたいなら、ネット通販が安心です。冷凍で日持ちするタイプも売ってますよ。

出典：shopping.yahoo.co.jp

出典：amazon.co.jp

ITEM

サブ水産梅水晶

￥3,980〜

内容量：700g

※2025年5月28日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

梅水晶はお酒以外にも合う！

いまやおつまみとして定番になった梅水晶。そのままでも十分においしいですが、きゅうりやオクラ、長芋にわかめ、刻み海苔など、いろいろ食材と和えると一段とおいしくいただけます。自分好みの食材を和えて組み合わせを試してみるのも楽しいですよ。

またお酒だけでなく温かいごはんにもよく合います。そのまま熱々ごはんにのせるのもよし、明太子と和えてのせるとおいしさがさらにアップ！おつまみやごはんのお供にぜひいただいてみてください。

参考文献

※1 気仙沼水産漁港部だより｜宮城県

※2 アスリート・運動をする人が摂るべき栄養素やサプリメントについて解説

※3 書籍「一生役立つきちんとわかる栄養学」飯田薫子,寺本あい監修（西東社）

（2025/06/02 参照）