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4. バランスよし！柿のなます
細く切った柿や干し柿と大根を和えた「柿なます」もよく食べられていますね、柿とお酢の相性はよく、塩でもんだ大根の塩気と柿の甘さがバランスのいいひと品です。シャキシャキと歯触りもいいので、箸休めやお酒のおつまみにぴったり。柿は固めのものを使ったほうがいいでしょう。
5. 根菜を使って。炒めれんこんなます
最後にご紹介するのは、根菜を使った「炒めれんこんなます」のレシピです。ごま油で具材を炒めてから調味料を加えて、冷めたらできあがり。ごま油で炒めると風味がよくなり、炒め煮にしているので味が入りやすくなります。お酢の酸味が和らいで、食べやすくなっていますよ。
手作りなますの保存方法
手作りのなますは、冷蔵庫で1週間ほど保存ができます。清潔な密閉容器や密閉袋に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。日にちが経てば経つほど、味が馴染んでおいしくなりますよ。おせちなどに入れる際は、前もって作っておくのがいいですね。
お酢を使っているので傷みにくいなますですが、食べる前には必ず、変わった色やにおいがないかチェックすることを忘れずに！
紅白なますをマスターしよう♪
いかがでしたか？基本の紅白なますとなますのアレンジレシピをご紹介しました。簡単に作ることができるなますですが、ポイントを押さえておけばもっとおいしく仕上げることができます。使う具材を変えたり、風味を付けたり、市販の調合酢を使っても簡単に作ることができます。常備菜として作り置きもできるので、お好みのレシピでなますを作ってみてくださいね！
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