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12. なすと牛肉のゴマ炒め
味付けの合わせ調味料には、練りゴマとオイスターソースが入ってこってりとコクが出ています。ピーマンはおなじみの緑のものと赤いものを使うと、色味も華やかになっておすすめです。なすに味が染み込むようにするには、油をしっかり吸わせるように火を通していくのがポイントになります。
13. なすと牛肉の甘辛炒め
牛肉となすを甘辛い味付けで炒めたところに煮卵を添えています。味噌のコクと甘辛い味付けは白いご飯によく合う味付けですよね。だし醤油を使って手軽に味付けできるので、思い立ったらパッと作れますよ。付け合わせの煮卵の作り方もとっても簡単なので、こちらもぜひ試してみてくださいね。
14. なすと牛肉のオイスター炒め
色とりどりの見た目も楽しい炒め物です。牛肉の旨みにオイスターソースでコクが加わった、中華風のしっかりした味わいがなすに染み込みます。炒めるときには、十分に水分を飛ばしながら作ることに気を付けるのが、おいしく仕上がるコツです。野菜がたっぷり摂りたい方におすすめします。
15. なすと牛肉のピリ辛炒め
なすは油を吸いやすい食材ですが、切ったあとに塩水に放つことで、油の吸いすぎを防ぐことができます。コチュジャンや豆板醤のピリ辛な味付けがよく絡み、ご飯がどんどん進むことこと間違いなしです。辛いものが好きな方は、豆板醤の量をプラスしてお好みの辛さに調節してみてくださいね。
16. なすと牛肉のエスニック炒め
こちらはグリーンカレーペーストを使って味付けをするというユニークな炒め物です。ココナッツオイルやナンプラーの香りも加わって、エスニックな雰囲気が味わえます。なすを焼くときは、お箸で触りすぎると形が崩れてしまうので注意しましょう。カレー味がご飯によく合うので、丼物にしてもよさそうですね。
17. なすと牛肉のガリバタ炒め
ガーリックとバターの香りとコクが食欲を刺激して、お箸が止まらなくなりそうな炒め物です。牛肉となすの基本の食材に、お好みの野菜を加えて作ると食べ応えがアップし満足感がありますね。さらに、きのこを加えると旨みが強くなるだけでなく、かさ増しもできるのでおすすめですよ。
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