目次
7. ヒイカ入りの豚キムチ
豚肉とキムチで作る豚キムチは、ごはんのおかずにはもちろん、ビールのアテにぴったりなひと品。そんな豚キムチに、ヒイカをプラスしてみましょう。豚肉のコクとキムチのピリ辛い酸味、イカの旨味が相まった、抜群においしいおつまみが完成です。
8. ヒイカとじゃがいものアヒージョ
ヒイカとじゃがいも、きのこを具材にするアヒージョの作り方です。ヒイカはさばかずに丸ごと入れることで、ワタ（内臓）や墨袋から良いだしとコクが出るはず。にんにくやアミエビも加えて、風味よく香ばしく仕上げます。
9. ヒイカと大根の煮物
ぶり大根や豚バラ大根と並んで、イカ大根も人気のある煮物のひとつ。イカ独特の旨味が染みた大根の味わいが格別だと、魚介好きには定評があります。ヒイカを使うと、普通のイカのように身が締まることなく、やわらかいのが一番の魅力です。
10. ヒイカとなすのトマトソースパスタ
ヒイカとなす、玉ねぎを具材に、カットトマト缶で作るトマトソースパスタです。しょうゆと砂糖を加えて、トマトの酸味を抑えるのがおいしくするコツ。イカは普通のものより、やわらかいヒイカがよく合います。
11. ヒイカとブロッコリーの焼きうどん
焼きうどんをソース味でなく、しょうゆ味で仕上げます。それでいてバターで炒めるので、風味豊かな和洋折衷の味わいがたまりません。具材にするヒイカはしっかり下処理して、皮までむいてあるため、口当たりがよくおいしいですよ。
12. ヒイカで作る甘栗入りイカ飯
ヒイカで作るかわいいイカ飯のレシピです。一般的にイカ飯にはもち米を詰めますが、そこへ刻んだ甘栗を混ぜるユニークな作り方。甘めのしょうゆだれで煮込むヒイカの旨味と、甘栗入りのもち米ごはんが意外とよく合います。
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