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ヒイカを使うおすすめのレシピ12選
1. ヒイカのピリ辛しょうゆ漬け
ヒイカと合わせ調味液を和えて、冷蔵庫でひと晩漬けこむだけで簡単に作れます。柚子こしょうと赤唐辛子を加えるので、ピリッとした辛さがたまりません。ごはんのお供やお酒のアテにしても良いですし、刻んでパスタと和えてもおいしいですよ。
2. ヒイカと野菜のマリネ
たくさんのヒイカを、ほろ苦い菜の花とともにマリネにするレシピです。ポン酢しょうゆでさっぱりとした味わいに仕上げます。かつおぶしとすりおろししょうがを加えて香り豊かに。ひと品ほしいときや箸休めにぴったりですよ。
3. 韓国風。ヒイカとベビーホタテのサラダ
シャキシャキのサニーレタスに、プチプチ食感がたまらない明太子と香ばしいごま油の特製ドレッシングが絶妙に絡み合います。プリプリのバナメイエビ、旨味たっぷりのヒイカ、そしてベビーホタテを加えることで、食べ応えも満足感もアップ！お好みの海鮮でアレンジも自由自在です。
4. ヒイカと小松菜の花椒塩炒め
ヒイカのプリプリ、小松菜のシャキシャキ食感が楽しい、おいしい塩炒めのレシピです。調味には塩やしょうがのほか、しびれるような辛さの花椒を使うのがポイント。日本の山椒とは風味が異なるため、花椒がない場合は粗挽き黒こしょうで代用してください。
5. ヒイカとアスパラのバターにんにくしょうゆ炒め
こちらは、春から夏にかけてが旬のアスパラガスと、ヒイカの輪切りをバター炒めにします。これだけでも風味豊かでおいしいですが、さらに自家製のにんにくしょうゆで香ばしく仕上げるレシピ。なければ、チューブのにんにくとしょうゆを使うと良いですよ。
6. ヒイカのイタリアン煮付け
ぷりっとしたヒイカに、香味野菜とベーコンをたっぷり詰めて、じっくりトマトソースで煮込むひと品。ヒイカとベーコンの濃厚な旨みに、ツナとオリーブの風味が加わったトマトソースが絡み合います。見た目も華やかなので、普段使いはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。
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