ライター : donguri

レシピフードライター

グルメと旅が大好きな主婦ライター。最近はシンガポールや台湾などアジアの料理にハマっています。"ラクしておいしい"を日々研究中!読んでいて楽しくなるような記事をお届けしたいと思…もっとみる

ハニーマスタードチキンの基本レシピ

Photo by donguri

まずは、鶏もも肉を使った基本の作り方をご紹介します。もっともシンプルな味付けなので、気軽に作れますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

材料(2人分)712kcal/人

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・鶏もも肉……2枚(600g) ・はちみつ……小さじ1杯 ・粒マスタード……大さじ1杯 ・醤油……小さじ2杯 ・酒……小さじ1杯 ・サラダ油……大さじ1杯

作り方

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1. 鶏もも肉をひと口サイズに切り、塩こしょう(分量外)で下味をつけます。

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2. はちみつ、粒マスタード、醤油、酒を合わせておきます。

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3. フライパンに油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きます。

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4. こんがりと焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにします。

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5. 鶏肉から出た余分な脂を、キッチンペーパーで拭き取ります。

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6. 弱火のまま、2のハニーマスタードソースを加えます。

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7. ソースが全体に絡まればできあがり!

作るときのポイント

皮目から焼く

鶏もも肉の脂を逃さず閉じ込めるためには、皮目から焼くことが大切。また、下味をつけたあとに小麦粉を薄くまぶすことによって、よりジューシーに仕上がりますよ。

仕上げは弱火で

レシピで使うはちみつは、焦げやすい性質を持っています。そのため、ハニーマスタードソースを加えたあとは弱火で炒めるようにしましょう。焦げ付くことなく、テリッとしたおいしそうな見た目に仕上げられますよ。

作り置きに◎ 下味冷凍の方法

ハニーマスタードチキンは、下味冷凍もできます。 ひと口サイズにカットした鶏肉を密封袋に入れ、混ぜたソースを揉み込みます。平らに広げて空気を抜くように閉じたら、そのまま冷凍庫で1ヶ月ほど保存可能!

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