目次
11. さっぱりタレの焼き豚足
昆布茶やにんにくなどで味付けすると、おつまみにぴったりなひと品に。圧力鍋でやわらかく加熱した豚足を、熱いうちに調味液に浸けるのがポイントです。大葉や酢、めんつゆで作るたれを絡めてさっぱりいただきましょう。
12. 豚足の赤ワイン煮
水を使わず赤ワインで煮込むと、濃厚なひと品に仕上がります。豚足を玉ねぎやにんじんなどの野菜と煮込むことで甘みが加わり、それぞれの旨みを感じられます。豚足の下ゆで以外はフライパンでOK。手が込んでいるように見えて意外と簡単なのがうれしいですね。
13. 豚足煮
下処理済みのボイル豚足を使って、圧力鍋で時短に仕上げます。調味料を入れて、片面ずつ加圧していくだけで、ジューシーな豚足煮に。三温糖のこっくりとした甘みが豚足と好相性で、ごはんが進むこと間違いなしです。
14. 豚足グリル
豚足を圧力鍋でやわらかくなるまで下ゆでし、グリルでパリッと焼き目をつけます。事前の味付けは不要で、食べるときにポン酢しょうゆや柚子こしょうをかければOK。豚足のくさみが気になる方は、下ゆで時にしょうがや長ねぎの青い部分を加えてくださいね。
15. 豚足のシンプルスープ
香味野菜や酒と一緒に豚足を圧力鍋で加圧するスープレシピ。塩こしょうだけでシンプルに味付けするため、ごはんにかけたり麺を入れたりとアレンジしやすいのも魅力です。粗挽き黒こしょうや七味唐辛子を振ってもおいしいですよ。
今日のおかずに豚足はいかが？
豚足の下処理はむずかしいイメージがあるかもしれませんが、家庭でも意外と簡単にできますよ。下ゆでした豚足は驚くほどぷるぷる食感で、やみつきになるおいしさ。香味野菜やスパイスを組み合わせることで、くさみのない豚足を楽しめますよ。
豚足のレシピは、沖縄料理の定番である煮物からスープ、前菜、洋風の煮込みまでとてもバリエーション豊富です。ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
豚足のレシピは、沖縄料理の定番である煮物からスープ、前菜、洋風の煮込みまでとてもバリエーション豊富です。ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
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