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5. こってり洋風。豚足の赤ワイン煮
水を使わず赤ワインで煮込むと、濃厚なひと品に仕上がります。豚足を玉ねぎやにんじんなどの野菜と煮込むことで甘みが加わり、それぞれの旨みを感じられます。豚足の下ゆで以外はフライパンでOK。手が込んでいるように見えて意外と簡単なのがうれしいですね。
6. 濃厚スパイシー！ 豚足と高野豆腐団子のチリコンカルネ
ハーブや高野豆腐入りの香り豊かな肉団子とひと口大の豚足を、たっぷりの豆と煮込みます。下ゆでした豚足は、熱いうちに骨から肉を外すのがポイント。にんにくやセロリなどの香味野菜を使うため、豚足独特のくさみが苦手な方にもおすすめです。見た目が華やかなので、パーティーにいかがでしょうか？
7. 豚足で旨味深い。チョリソとひよこ豆のカジョス
カジョスとはスペインの煮込み料理で、牛の胃袋を使うのが特徴。こちらのレシピでは、豚足とゆで汁でスープ仕立てにアレンジします。ゆで汁は一度冷まして脂を取り除くことで、すっきりとした味わいに。ピリ辛のチョリソーがアクセントです。トマトの酸味や豆のほくほく感が格別のおいしさですよ。
ボリューム満点！ 豚足の「揚げ物・焼き物」レシピ5選
8. おつまみに最適♪ 豚足の唐揚げ
ごはんにもおつまみにも喜ばれるのが、豚足の唐揚げ。やわらかくなるまでゆでたら、しょうゆや酒で下味をつけてカラッと揚げましょう。粗挽き黒こしょうを多めに振れば、スパイシーでビールが進むこと間違いなしですよ。
9. ワインにぴったり。フランス風豚足のコロッケ
刻んだ豚足と牛ひき肉を合わせるので、食べやすく肉の旨味たっぷりでジューシーなコロッケに。タルタルソースをつければ、おしゃれなフランス風おつまみが簡単にできあがります。赤ワインと共にパーティーにもおすすめ。
10. 旨味と食感を楽しむ♪ 焼き豚足
豚足の旨みを存分に味わいたい方は、グリルがおすすめ。豚足は、酒や長ねぎと一緒に圧力鍋で加熱します。このひと手間でぷるんとやわらかに仕上がりますよ。グリルで香ばしく焼くと、外はカリッと中はとろけるような食感を楽しめます。
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