辛いもの好き注目！真っ赤な「四川風マーラー肉豆腐」
20 分
「四川風マーラー肉豆腐」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆板醤や粉唐辛子で味付けした真っ赤なスープは、激辛好きにはたまらない刺激的な味わい。スパイスの香りが食欲をそそります！すき焼きのように溶き卵にくぐらせて食べるのもおすすめです。
ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる
材料
（2人分）- 豚ロース肉薄切り 200g
- 白菜 1/8株
- 木綿豆腐 1/2丁(150g)
- サラダ油 大さじ1杯
- にんにくみじん切り 1片
- 豆板醤 大さじ1杯
- 鶏ガラスープ 500cc(鶏ガラスープの素：大さじ1杯、水：500cc)
- ☆酒 大さじ1杯
- ☆砂糖 大さじ1杯
- ☆しょうゆ 大さじ1と1/2杯
- 花椒 小さじ1杯
- 粉唐辛子 大さじ3杯
下ごしらえ
白菜は2cm幅、豆腐はひと口大に切ります。
作り方
1
鍋にサラダ油、豆板醤、にんにくみじん切りを入れて炒めます。香りが立ってきたら白菜の芯の部分を加え、しんなりしてきたら葉の部分を加えて炒めます。
2
①に鶏ガラスープの素を加えて中火で5分煮込み、☆の調味料を加えて混ぜ合わせます。
3
②に豆腐と豚ロース肉を加えて煮込み、肉に火が通ったら、花椒と粉唐辛子をふりかけて完成です。
コツ・ポイント
粉唐辛子はお好みで分量を調整してください。辛みが強いと感じる場合は、少し砂糖を足すとまろやかになって食べやすくなりますよ♪
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