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型抜きクッキー
粉に対してバターが少なめで扱いやすい生地なので、成形しやすく型によって形を変えられます。作りやすいため、初心者の方におすすめのクッキー。
ほかのクッキーよりもバターの割合が少ないので、硬めの食感に仕上がります。生地を作ったら1時間は寝かせ、均一に伸ばすことがポイントです。
ほかのクッキーよりもバターの割合が少ないので、硬めの食感に仕上がります。生地を作ったら1時間は寝かせ、均一に伸ばすことがポイントです。
1. ステンドグラスクッキー
ステンドグラスクッキーとは、型抜きクッキーに穴をあけ、砂糖や砕いた飴を入れて焼くクッキーのこと。溶けた飴がガラスのようにキラキラ光って、とてもキュート。いろいろな色の飴を使って、カラフルに作ってみて。カリッとした歯ごたえも、このクッキーの魅力です。
2. ジンジャークッキー
人の形に焼き上げることが多いジンジャーブレッドマンは、クリスマスの飾りつけにも使われます。このレシピはジンジャーマンがナッツをハグしているようなかわいらしい形。ツリーに飾る場合は、型抜きするときに穴をあけましょう。
3. ガレット・ブルトンヌ
ガレット・ブルトンヌはバターをたっぷり使い、少し塩を入れる厚焼きのクッキー。バターと塩の産地であるフランスのブルターニュ地方の代表的なクッキーです。バターの風味とホロホロと崩れる生地は、塩が効いていて食べると止まらなくなるおいしさです。
4. アイシングクッキー
見た目がとてもかわいいアイシングクッキーはプレゼントに最適。粉砂糖に卵白を加えて練ったアイシングに色を付けて、型抜きクッキーに絵やメッセージなどを描きます。誕生日やイベントなどに作って、想いをクッキーに込めてみてもいいですね。贈る側ももらう側も楽しいクッキーです。
手や道具で成形するクッキー
抜き型がなくても作れるクッキーで、ひとつずつ手や道具で成形します。なるべく厚みを均一にすると火が全体に入って、焼きムラができたり一部分だけ焦げてしまったりするのを防げますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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