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5. メレンゲクッキー
サクサクした軽い歯触りとしゅわっととろける口どけのメレンゲクッキー。卵白と砂糖でメレンゲを作り、絞り出して焼きます。生地をスプーンで落とすだけでもできますよ。低温でじっくり乾燥させるように焼くのがポイント。卵白が余ったときに作ってみるのもいいですね。そのままでも、フルーツやアイスに添えてもGOOD。
型抜きクッキー
粉に対してバターが少なめで扱いやすい生地なので、成形しやすく型によって形を変えられます。作りやすいため、初心者の方におすすめのクッキー。
ほかのクッキーよりもバターの割合が少ないので、硬めの食感に仕上がります。生地を作ったら1時間は寝かせ、均一に伸ばすことがポイントです。
ほかのクッキーよりもバターの割合が少ないので、硬めの食感に仕上がります。生地を作ったら1時間は寝かせ、均一に伸ばすことがポイントです。
1. ステンドグラスクッキー
ステンドグラスクッキーとは、型抜きクッキーに穴をあけ、砂糖や砕いた飴を入れて焼くクッキーのこと。溶けた飴がガラスのようにキラキラ光って、とてもキュート。いろいろな色の飴を使って、カラフルに作ってみて。カリッとした歯ごたえも、このクッキーの魅力です。
2. ジンジャークッキー
人の形に焼き上げることが多いジンジャーブレッドマンは、クリスマスの飾りつけにも使われます。このレシピはジンジャーマンがナッツをハグしているようなかわいらしい形。ツリーに飾る場合は、型抜きするときに穴をあけましょう。
3. ガレット・ブルトンヌ
ガレット・ブルトンヌはバターをたっぷり使い、少し塩を入れる厚焼きのクッキー。バターと塩の産地であるフランスのブルターニュ地方の代表的なクッキーです。バターの風味とホロホロと崩れる生地は、塩が効いていて食べると止まらなくなるおいしさです。
4. ジャムサンドクッキー
型抜きクッキーでジャムをサンドするクッキーは、見た目が華やかなのでプレゼントにぴったりです。ジャムはお好みのものでOK。いちごやラズベリーのジャムなどを使えば色がはっきり出て映えますよ。
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