目次
6. マッシュルームのチーズクリームパスタ
こちらで使うチーズは、ピザ用のシュレッドチーズです。ソースをじっくり作ることで、その分チーズの旨味が増します。フジッリにはそんなソースがぴったり合うことを実感するレシピです。寒い季節にはこんな濃厚ソースが食べたくなりますね。
7. ブラックペッパー風味のクリームパスタ
こちらはチーズを使わないクリームパスタです。隠し味に昆布茶を入れています。ブラックペッパーの風味を生かすには、ホールを包丁の背やスプーンなどでつぶすこと。半量を先にいれて、半量は最後の仕上げに振りかけましょう。生クリーム：牛乳は2：1ですが、あっさりとしたものが好きな人は逆の比率でもいいですね。
8. ひき肉とほうれん草の味噌パスタ
ほうれん草とひき肉を合わせた味噌ソースでいただきます。味噌は茹で汁で溶くのがポイントです。肉味噌のような感覚です。フジッリに味噌がよく絡まり、ほうれん草との相性もばっちりです。ランチにはもちろん、サラダとつけ合わせてディナーにしてもいいでしょう。
9. 手打ち！海苔のフジッリ
なかなか経験のない手打ちパスタは、一度やるとハマります。ぜひ時間のあるときにチャレンジして欲しいレシピがこちら。生地をこね、寝かせたあと、細めにカットします。菜箸でくるくる巻けばフジッリの形になります。海苔は生地に練りこんでもそうでなくてもOK。お好みの生地でパスタを手作りしましょ♪
10. 野菜たっぷりのフジッリ
こちらのレシピは“オルトラーナ風”とタイトルがついています。まさに、菜園風！野菜たっぷりの野菜ソースのパスタです。使う野菜は、冷蔵庫の中にある残り物でOK。ポイントはバジルの葉を使うことと、野菜を同じ大きさに切ることです。全体にソースをなじませたらフレッシュバジルを飾りましょう。
料理にも使える！サラダのレシピ4選
1. エビとカッテージチーズのパスタサラダ
サラダなので副菜ではありますが、夏場の食欲がないときや軽めの気分の時には、これをランチにしてもいいですね。手作りのドレッシングがアクセントになります。下ごしらえが必要なのはエビだけですから、パスタを茹でている間にできてしまいます。
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