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12. トマトとタコの洋風酢の物
材料を切って、ビネガー、オリーブオイルなどと和えるだけのお手軽サラダです。トマトとゆでタコの他に、バジルを加えることで赤、白、緑の色鮮やかなサラダに仕上がります。味のアクセントにレモン汁、はちみつ、すりおろした玉ねぎを加えるとよいでしょう。冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです。
13. 焼きかぼちゃのヨーグルトサラダ
かぼちゃとヨーグルトを混ぜ合わせた洋風のサラダです。かぼちゃの甘味とヨーグルトの酸味がほどよいバランスで混ざり合います。ヨーグルトは甘い味などのついていないシンプルなプレーンヨーグルトを使い、ニンニク、塩コショウで味を整えます。お腹の調子を整えるのにもぴったりの健康サラダです。
14. カリフラワーのチーズマヨサラダ
カリフラワーとチーズという洋風の組み合わせでつくるおしゃれサラダです。ドレッシングにはフライドオニオンを加えることでシンプルながらも食感のアクセントのあるサラダに仕上がります。フライドオニオンは市販品を使用できるので、ゆでたカリフラワーと混ぜるだけで手軽に作れますね。
15. 水菜のサラダ
水菜をメインに、チリメンジャコと松の実でアクセントをつけたサラダです。チリメンジャコは松の実と一緒にカリカリになるまでフライパンで乾煎りします。カリカリのジャコと水菜の食感が楽しめる遊び心のあるサラダです。ドレッシングをオリーブ油、ビネガーベースの洋風にすることで、洋風おかずにもぴったりです。
今日は何と組み合わせる？
野菜サラダは同じ野菜をベースにしていても、合わせる野菜や調味料、ドレッシングによって印象ががらっと変わります。その日のメイン料理に合わせて、どんなサラダにするか選んでみてくださいね。ドレッシングだけでも、和洋中それぞれベースとなるものを一つ覚えておくと、アレンジの幅も広がります。レシピを参考に、加える野菜やドレッシングでアレンジしてみるのもおもしろいでしょう。素敵なサラダを普段の食卓に加えて、健康によく、いろどりのある食事にしてみてはいかがですか。
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